- Serverar: 4 portioner
Den här vackra morotssoppan har förgyllts med röda linser som gör att den blir krämigare och väldigt nyttig.
Ingredienser
Instruktioner
- Tvätta och skiva purjolöken fint. Skala och skär morötterna i skivor. Smält smör i en stor tjockbottnad gryta. Bryn purjolöken försiktigt under lock ca 5 minuter, eller tills den börjar bli mjuk men ännu inte har fått färg.
- Blanda i linser, morötter, koriander och bryn ytterligare 2-3 minuter. Rör hela tiden. Häll i buljongen och låt koka upp. Sänk värmen, lägg på locket och låt sjuda ca 20 minuter, eller tills samtliga ingredienser är mjuka.
- Låt soppan svalna lite, mixa sedan eller kör i matberedare tills den är helt slät. Häll tillbaka soppan i grytan och tillsätt mjölk tills soppan har den konsistens du önskar. Krydda efter smak med salt och peppar och värm försiktigt tills den är rykande het, men inte kokar.
- Häll upp med slev i soppskålar och servera med en klick yoghurt ovanpå och bröd.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
Fin
Jättegott och full pott! Koriander fick vara för och jag använde persilja i stället. /kram