- Serverar: 4 portioner
En riktig höstsoppa som får extra smak av kummin. Serveras med en toast med hemmagjord räkstuvning.
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj och strimla purjolöken. Skala och skär potatisen i tärningar. Skär squashen i små bitar. Hacka vitlöksklyftan fint. Fräs lök, potatis, sqaush, vitlök och kummin i smör i en stor gryta i ett par minuter.
- Tillsätt hönsbuljong och låt allt koka tills grönsakerna mjuknat. Mixa soppan slät. Tillsätt matlagningsgrädde. Skrubba citronen i hett vatten och riv skalet. Tillsätt detta och smaka av md salt och peppar.
- Värm ugnen till 225 grader. Lägg bröden på ett ugnsgaller. Ställ gallret på en plåt med folie.
- Skala räkorna. Smält smöret, ta det från plattan och vispa ner mjölet. Vispa ner mjölken, lite i taget, tills stuvningen har lagom konsistens. Tillsätt riven ost, skalade räkor och smaka av med salt och vitpeppar.
- Fördela stuvningen på brödskivorna och gratinera mitt i ugnen 5-10 minuter.
- Ringla över lite olivolja över soppan och servera med toast.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
