Rabarbercurd med mascarponekräm
- Serverar: 4 portioner
Nyskördad rabarber kokas till en sötsyrlig curd och får sällskap av mild mascarponekräm.
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg rabarber, socker och vatten i en kastrull. Låt rabarbern koka sönder, ca 5 min.
- Blanda maizena och limesaft och rör ner.
- Dra av från värmen. Tillsätt äggulorna och smöret under omrörning. Ställ tillbaka på plattan på låg värme. Rör tills curden tjocknat. Låt kallna.
- Mascarponekräm: Separera äggvitan och gulan i två bunkar. Vispa gulorna och socker pösigt och rör ner mascarpone. Vispa vitorna till ett fast skum och vänd ner i mascarponeblandningen.
- Häll rabarbercurd i glas. Fyll på med mascarponekrämen. Toppa med krossade skorpor.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Rakkarainen
