Råsocker
Råsocker är ett gott alternativ till det vita sockret i bakning och matlagning. Det härstammar precis som det vita sockret från sockerrör eller sockerbetor och har en brunaktig nyans och en kryddigare ton än vanligt vitt socker. Det sägs också att det bevarats mer vitaminer och mineraler i råsockret vid framställningen varför man kan säga att det är lite nyttigare. Varianter av råsocker är farinsocker och muscavadosocker. Råsocker är väldigt gott tillsammans med frukt, prova till exempel att baka äppelpaj med råsocker när det är dags att ta hand om äppelskörden. En perfekt avslutning på sommarens grillmiddag är grillad ananas med råsocker som serveras med vaniljglass.
Värm ugnen till 200 grader. Vispa ägg, råsocker och saffran ljusgult och poröst. Klicka i det mjuka matfettet och låt det vispa med mot slutet. Tillsätt hackad mandel, choklad och mjölet. Rör...
Sätt ugnen på 175 grader. Väg upp smöret och låt det bli rumsvarmt. Rör ihop smöret med råsocker och muscovadosocker, rör tills det är pösigt. Rör ner ägget och var noga med att röra tills ägget he...
Rör socker och smör poröst med elvisp. Tillsätt äggen och vispa ihop. Rör ner kakao och vanillinsocker. Rör ordentligt så kakaon fördelas ordentligt. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet. Bla...
Skala och skiva 6 äpplen. Lägg dem i en ugnssäker smord form. Strö valfri mängd kanel på äpplena. Bland ihop mjöl och socker, häll detta över äpplena som ett täcke. Hyvla smöret med osthyvel, lägg...
Blanda alla torra ingredienser, tillsätt mandel, smör och ägg. Blanda till en slät, kladdfri deg, gärna i matberedare. Dela degen i två delar, dela därefter varje del i tre lika stora bitar. Rulla...
Vispa ägg och socker. Tillsätt oljan och morötterna. Blanda alla torra ingredienser och chokladen och rör ner. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i...
Grilla/stek köttet så det är rosa i mitten Blanda ingredienserna till marinaden och lägg i plastpåse med biffen. Ställ i kylen någon timme. Blanda dressingen och salladen. Skär köttet i tunna ski...
Sättt ugnen på 175º och smörj och bröa en form med löstagbar kant som rymmer 2 liter. Börja med smultäcket. Använd gärna en matberedare. Hacka ihop allt utom chokladen till en smulig massa. Den hac...
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mjukt smör, råsocker, vaniljsocker, ljus sirap, kardemumma och ingefära i matberedare eller med elvisp.vTillsätt mjöl och bikarbonat och blanda in helt kort. Stjälp u...
Lägg bären blandat med potatismjöl i en pajform. Blanda ihop ingredienserna till toppingen och strö den över bären. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter. Servera med vaniljvisp/ vispad grädde....
Dagen innan: Börja med tårtbotten. (Du kan göra bottnen samma dag, men den blir ofta lite saftigare om den gjorts dagen innan). Sätt ugnen på 175º. Blanda samman dinkelmjöl med vetemjöl, potati...
Smält smöret och låt det svalna. Penla botten av en springform, ca 24 cm i diameter, med ½ msk av smöret. Strö över ½ dl råsocker. Skala äpplena. Skär 2 av dem i klyftor och skär bort kärnhusen. Lä...
Hyvla vitkålen med osthyvel. Skala och riv morötterna, fint och grövre. Skölj stjälkselleri och skiva tunt. Skölj purjolöken dela eventuellt på den, skiva tunt eller i tycke och smak. Koka upp äpp...
Skiva jordgubbarna. Bryn havregryn i margarin i en stekpanna. Rör i råsocker och eventuellt kanel. Varva med jordgubbar, kesella och havrekross. Servera....
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt, 37°. Häll den över jästen, rör om så att jästen löser sig. Tillsätt smöret, saltet, strösockret, kardemumman och nästan allt mjöl. Arbeta...
Lägg laxfileérna i en ugnsform och pensla hoisinsås över dom. Tillaga i ugnen, 225 grader 15-20 min. Tillaga nudlarna enl instruktion. Strimla vitkålen och skär sockerärtorna i 3 delar. Värm upp o...
1. Låt sillen rinna av väl och skär den i bitar. Lägg upp på ett fat, i en skål eller en burk. 2. Blanda samman alla ingredienserna till såsen och smaka av. Vänd ihop den med sillen och garnera med...
Värm ugnen till 175 grader. Lägg 2 st bakplåtspapper omlott i en långpanna. Smält smöret. Rör ihop med socker, råsocker, vaniljsocker, ägg och mjöl. Rör till en jämn och fin smet. Häll den i långpanna...
Hacka nässlorna något. Häll müslin och nässlorna i en stor skål och häll på mjölken. Mixa müslin i mjölken, låt stå 10 minuter så havren sväller, sedan mixa igen. Knäck i äggen, tillsätt potatismjöl,...
Värm mjölken och vattnet fingervarmt, 37°C för färskjäst och 45°C för torrjäst. Tillsätt oljan. Smula ner jästen i en stor skål eller assistentskål, häll över degspadet och lös upp jästen ordentligt....
Blanda allt i en bunke och pensla på det kött du skall grilla eller ugnssteka. Tänk på att marinaden innehåller mycket socker vilket gör att den lätt bränner vid då sockret karameliseras....
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält sedan smöret och vispa ihop med äggen, mjölken och filmjölken. Blanda sedan ner de blöta ingredienserna med de torra och stek pannkakorna i smör i s...
Ankbröst: Snitta fettet tätt med en vass kniv och peppra. Stek dem med fettsidan ner i het panna ca 4 min. Vänd och stek andra sidan ca 2 min. Hallonsås: Smält sockret i en kastrull på svag värme til...
Blanda rumsvarmt smör med allt socker, gärna i matberedare, tillsätt äggen. Blanda ihop mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Hacka chokladen, låt jordnötterna vara hela. Blanda alltsammans för han...