Råsocker
Råsocker är ett gott alternativ till det vita sockret i bakning och matlagning. Det härstammar precis som det vita sockret från sockerrör eller sockerbetor och har en brunaktig nyans och en kryddigare ton än vanligt vitt socker. Det sägs också att det bevarats mer vitaminer och mineraler i råsockret vid framställningen varför man kan säga att det är lite nyttigare. Varianter av råsocker är farinsocker och muscavadosocker. Råsocker är väldigt gott tillsammans med frukt, prova till exempel att baka äppelpaj med råsocker när det är dags att ta hand om äppelskörden. En perfekt avslutning på sommarens grillmiddag är grillad ananas med råsocker som serveras med vaniljglass.
Skala clementinerna och skär dem i skivor med kniv. Blanda socker med kanel och kardemumma. Strö över hälften av sockerblandningen på ett serveringsfat. Lägg på clementinskivorna. Strö över rester...
Sätt ugnen på grill. Skär bort fruktfästena, kärna ur frukterna vid val av "heta" sorter (jag lät kärnorna gå med också), hacka chilifrukterna grovt och lägg i ugnspanna. Skala och hacka vitlöken grov...
Ugn 175º. Rör rumsvarmt smör och socker. Tillsätt övriga ingredienser och blanda samman. Forma tre fingertjocka längder på bakplåtspapperklädd plåt, platta ut. Strö över pinjenötter, tryck fast...
Lägg brietårtan på ett rejält ark dubbelvikt ugnsfolie. Strö över råsocker och grovhackade valnötter. Vik ihop folien till en påse. Häll på portvin och förslut den ordentligt. Lägg på grillen i ca...
Vispa ägg och socker poröst. Blanda och sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt olja, yoghurt och mjölk. Rör ihop till en slät smet, vispa inte. Dela smeten i två delar och smak...
Dressingen: Blanda ihop grekisk yoghurt, ketchup och chilipeppar. Finhacka löken och rör ner i dressingen. Rör om ordentligt. Tillbehören: Skölj isbergssalladen och hacka i stora bitar. Skölj to...
Vaniljtäcke: Blanda mjöl, råsocker och vaniljsocker. Muffins: Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör smör och socker pösigt, rör ner äggen, ett i taget. Blanda i yoghurten växelvis med...
Vispa ägg,socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt margarin,vatten och citronsaft växelvis med mjölet blandat med bakpulvret. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstag...
Värm ugnen till 175 grader. Rör ihop mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en bunke. Ta en annan bunke tillsätt smör, farin och råsocker vispa poröst och vitt. Rör i ägg och äggulorna i smörk...
Lös upp saltet i vattnet. Hacka kålen i grova bitar och rättikan i 2x2 cm kuber. Lägg dem i saltvattnet med en tyngd ovanpå och låt dra över natten. Blanda chilin, fisksåsen, vitlöken och sockret vä...
Lägg köttet i en plastpåse. Häll marinaden över köttet i plastpåsen och tillslut väl. Låt köttet stå i kylskåp ca 1 dygn. Vänd påsen ng. ggr under tiden. Dag 2 Karamellisera 1/2 dl socker i en kas...
Skala och tärna ananasen i 1/2 cm stora tärningar. Hacka mynta och blanda med ananas, råsocker, mynta och cacacha i en skål. Serveras gärna till "Leilas varma chokladbakelser" med en kula vaniljg...
Skala och skär äpplena. Lägg dem i en ugnssäker form. Strö över kanle, råsocker/ brun farn och margarin i sagd ordning. Blanda ihop honung, vetemjöl och havregryn till en deg. Smula degen över äp...
Ugn 175 grader i 20-30 minuter, beroende på långpannans storlek och ugnen. Min långpanna var stor (35 gånger 49), därför blir kakorna också lite tunnare. Börja med att smälta smöret till kokossmet...
Hacka nötterna och den vita chokladen och lägg det i en skål med 2 msk råsocker. Skala och kärna ur päronen och tärna dem fint och blanda det med det övriga hacket. Mosa bananen och blanda i det till...
Lägg det rumstempererade smöret i en bunke. Rör ut kaffepulvret i vatten tills det löst sig. Tillsätt resten av ingredienserna, utom råsockret, och arbeta till en mördeg, inte för länge. Rulla de...
Marinad: Blanda samman ingredienserna till marinaden. Lägg kotletter och marinad i en plastpåse och knyt till. Låt ligga kallt i minst 1 timme innan de grillas. Chutney: Skölj och kärna ur körsbä...
Sätt ugnen på 175 grader Smält smöret. Blanda ihop alla ingredienser utom den vita chokladen. Låt svalna. Hacka chokladen grovt Blanda i chokladbitarna och bred ut smeten i en långpanna som...
Rumstemperera smör och ägg i ca 1 timme. Sätt ugnen på 175 grader. Rör smöret med socker och vaniljsocker till en porös och luftig massa. Rör ner äggen ett och ett. Koka upp vattnet eller värm det...
Ugn 225º. Tina smördegen och kavla ut den till knappt dubbel storlek. Skär varje platta i 12 rutor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Lägg en bit ädelost på varje platta och baka i ugn ca 10 m...
Smält smöret och häll över mjölken, ljumma till 37º. Smula jästen och rör ut den i degvätskan. Rör ut bakpulvret i lite av vetemjölet. Tillsätt socker, kardemumma, ägg, bakpulver, vetemjöl och s...
Riv ingefäran. Pressa vitlöksklyftorna. Finhacka chilifrukterna. Hacka jordnötterna. Strimla kycklinglårfilén och bryn den. Häll råsocker i en wok och värm till den börjar smälta. Tillsätt kyckl...
Blanda smör, vetemjöl, råsocker och Start-flingor(*) till en deg. Smörj en ugnsfast form. Lägg i blåbär och hallon(**) i formen(***). Smula degen över bären. Grädda pajen i 15 minuter i 225 grader. Ha...
Smörj och bröa en springform. Vispa ägg och strösocker poröst. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i äggvispet. Tillsätt smör och mjölk och rör smeten slät. Häll smeten i formen och str...