Saffransbullar i långpanna med glasyr
- Serverar: 30 portioner
Saftiga och goda bullar som bakas i långpanna. Smidigt och väldigt enkelt. Uppskattat till glöggbjudningen och julfikat! Glutenfria.
Ingredienser
Instruktioner
- Börja med att röra samman fyllningen och ställ den åt sidan.
- Stöt saffran och 1 tsk socker i en mortel. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt saffransblandningen och mjölk och låt det bli fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke, gärna i en assistent. Tillsätt lite av degspadet och rör ut jästen.
- Tillsätt resten av degspadet och vispa ner fiberhusken. Låt blandningen stå och svälla i 10 minuter. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta samman degen i minst 10 minuter, detta är viktigt för degens konsistens. Låt degen jäsa övertäckt i ca 45 minuter.
- Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och tillsätt lite mer mjölmix om degen känns alltför kladdig - men var sparsam så att inte bullarna blir torra! Dela degen i två lika stora delar. Kavla ut till 2 plattor. Bred ut fyllningen på plattorna och rulla ihop varje platta från långsidan. Skär 15 lika stora bitar per rulle och placera bullarna med snittytan uppåt på en bakplåtspappersklädd plåt, 5 stycken i bredd. Låt bullarna jäsa övertäckta i 40 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över mandelspån. Grädda ca 10 minuter. Ta ut och låt bullarna svalna.
- Vispa äggvita och florsocker riktigt vitt med hjälp av en elvisp. Ringla glasyren över bullarna. Pudra med lite mer florsocker före servering.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
