- Serverar: 4-6 portioner
- Tid: 20 minuter
Denna rätt har jag själv komponerat ihop. Jag ville ha en rätt som är kalorisnål, GI-vänlig, nyttig, god och enkel/snabb att göra. Och det här blev resultatet!
Ingredienser
Instruktioner
Koka quinoan enligt anv. på förpackningen tillsammans med buljongtärningen.
Hacka löken smått, skär zuccini, aubergine och paprika i små bitar. Dela coctailtomaterna.
Fräs lök, zuccini och aubergine i olivolja på hög värme. Tillsätt paprikan och tomaterna mot slutet tillsammans med peston. Låt allt puttra tillsammans tills tomaterna har mjuknat och röran blir lite mer flytande av tomaterna. Grönsakerna ska mjukna, men det måste finnas tuggmotstånd kvar.
Blanda grönsaksröran med peston. Salta och peppra efter behag.
Servera med rökt skivad kalkon och en klick tsatziki.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
blanchee
