Thaisoppa med morot
- Serverar: 3-4 portioner
- Tid: 30 minuter
Jag har fått receptet av en kollega. Kryddigt och gott!
Ingredienser
Instruktioner
- (Om du inte vill ha vegetarisk soppa passar det bra att tillsätta en strimlad kycklingfilé)
- Fräs morötter, ingefära, gurkmeja, vitlök och sambal oelek i rapsolja i ett par minuter. Häll hälften av kokosmjölken, apelsin och eventuellt citrongräs och koka ett par minuter tills morötterna mjuknat. Ta bort citrongräset och mixa med stavmixer till en slät soppa. Tillsätt kycklingbuljongen. Späd med resten av kokosmjölken till önskad konsistens. Salta. (Tillsätt ev strimlad kycklingfilé och låt koka en stund)
- Servera i djupa skålar och garnera med basilikablad.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Lofhaugen
