Täck hälften av brödskivorna först med ett lager ost, sedan tomat och lite peppar, ett lager ost till och sist ytterligare en tortilla. Stek de fyllda bröden på båda sidor i torr panna. Platta till med en stekspade så går de lättare att vända. Servera med sås och väl avrunna varma eller kalla bönor överströdda med lök och lite persilja