Valnötsfyllning till kex

Tid: 2 timmar

Skriv ut

Detta är ett gammalt familjerecept som gått i arv. Jag testade mig fram och så här blev det. Valnötterna kan givetvis uteslutas men det blir inte riktigt samma sak eftersom de ger lite "tugg" och smak i fyllningen. Bred fyllningen på stora kexark som kan köpas i utländska affärer. Ta 5 stora ark kex och bred fyllning emellan. Täck över med en handduk och lägg en tyngd ovanpå. Skär sedan i små sneda rutor.

Ingredienser

1 ½ liter standard mjölk
600 g socker
150 g kexsmulor (Mariekex, Plasma el likn.)
400 g hackade valnötter

Instruktioner

Koka mjölk och socker ca 1 ½ timme och rör om då och då. Passa den noga i början så den inte kokar över eller bränner i botten. Krämen ska bli lite tjock och brun. Koka ev längre om det behövs. Ta ifrån spisen och tillsätt kexsmulor och valnötter. Blanda ordentligt. Låt det få ett uppkok. Nu ska krämen vara rejält tjock och låt den svalna lite. Bred den halvvarma krämen ovanpå stora kexark (ca 30x20cm) i fyra omgångar. Överst ska det vara ett kexark. Snygga till vid sidorna och täck över den med en handduk. Lägg en stor kastrull över med någon tyngd i. Låt svalna.
Skär sedan kexen i sneda rutor. Förvara i kyl.