- Serverar: 4 portioner
- Tid: 3 timmar
Skriv ut
Denna chiligryta äter man ofta i norra Mexico. Och vi här hemma gärna på vinter,men den är lika god på sommar.
Man får prova sig fram så att man får rätt styrka på grytan, alla tycker inte om starkt.
Instruktioner
- Använd gärna järngryta. Fräs lök, vitlök, jalapenos, blekselleri i en stekpanna, lägg över sen i grytan. Stek köttet lite i sänder och rör om så att den steks på alla sidor, lägg över i grytan. Blanda chilipulver med mjöl och strö det över köttet i grytan. Lägg i bacon. Häll på buljong och öl så att
vätskan täcker. Koka upp. Sänk värmen så att grytan småkokar. Rör ner spiskummin, paprikapulver, oregano, koriander, socker, kakao och chipotlepastan. Rör ofta så att grytan inte bränns fast i botten. Fortsätt att småkoka till köttet nästa faller sönder 2-3 timmar. Smaka av ett par
gånger under tiden om det ev. skall vara mer styrka, mer kryddor eller mer salt. Strö över persiljan innan servering.
- Tips: Tillaga den gärna dagen före så att den får mogna.
Publicerat den
10 februari 2008
Liknande recept
Kommentarer
Skriv kommentar
Bland det godaste jag någonsin ätit. Fem stjärnor räcker inte !!
megagott ska göras fler gånger en femma i betyg till dig
Smaskigt och enkelt att göra, värt att vänta på! Kommer att göras många gånger.
Persilja i mexikansk mat? Hur tänkte du där? /Manne
Har varken tackat eller betygsätt denna rätt. Åtgärdat nu, 5p, tack så mycket o den VAR verkligen god, jättegod.
Suveränt god! Bästa chillin jag provat. Några tips från mig: reda av den på slutet. Om den kokar utan mjöl behöver man inte passa så noga för fastkokning. Tillsätt hälften av löken sista halvtimmen så att grytan får lite mer konsitens (lök som kokar i två timmar syns inte längre...).
Underbart gott! Har gjort denna rätt ngr ggr nu. Personligen föredrar jag att gå ner med lite mindre spiskummin och koriander. Har även testat receptet med nötfärs istället för högrev, men det är inte att rekommendera. Chili ska kokas på köttbitar - INTE färs. Tack Segerwitch!
Verkligen supergod. Klar 5: a
Bara att instämma ------BRA BRA. Var lite skraj för alla kryddorna men det var perfekt.
Tyvärr inget som föll oss i smaken. Blev alldeles för starkt trots att vi höll oss till de lägre måttangivelserna.