Gudruns mjuka tunnbröd
För 40 st hand
Riktigt, riktigt gott bröd! Fungerar utmärkt att äta till frukosten osv.
Detta brödet gjorde alltid jag och min pappa när jag var mindre. Tar faktiskt ganska lång tid, men beroende på personstyrka och antal plattor så kan det gå undan. Och det är verkligen värt det. Receptet kommer ursprungligen från en bakbok av ICAs förlag. Väl värt lite möda, det enda som kan anses som lite jobbigt är att stå och grädda alla. Saftigt och gott bröd som nästan är lite sött i smaken, helt underbart gott. Liknar polarkaka och hönökaka i smaken.
När jag bakar detta nu, och huset luktar nybakat bröd, så tycker jag att jag känner en liten söt doft av smör. Trots att ingen smakat än. Men det är bara alla minnen som kommit tillbaka, när alla i familjen slängde i sig nybakat bröd med smör på. Denna doften associerar jag med smör, haha.
Detta brödet gjorde alltid jag och min pappa när jag var mindre. Tar faktiskt ganska lång tid, men beroende på personstyrka och antal plattor så kan det gå undan. Och det är verkligen värt det. Receptet kommer ursprungligen från en bakbok av ICAs förlag. Väl värt lite möda, det enda som kan anses som lite jobbigt är att stå och grädda alla. Saftigt och gott bröd som nästan är lite sött i smaken, helt underbart gott. Liknar polarkaka och hönökaka i smaken.
När jag bakar detta nu, och huset luktar nybakat bröd, så tycker jag att jag känner en liten söt doft av smör. Trots att ingen smakat än. Men det är bara alla minnen som kommit tillbaka, när alla i familjen slängde i sig nybakat bröd med smör på. Denna doften associerar jag med smör, haha.
69986
|
|
|
Gudruns mjuka tunnbröd
| Betyg: | 3 2 | 3 röster | Visningar: 3603 | Sparat: 287 |
Gör så här
Smält matfettet och häll på mjölken. Värm till fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll över degspaden. Rör till jästen löst sig.
Tillsätt salt, socker, sirap, hjorthornssalt, grahamsmjöl och rågsikt. Arbeta in vetemjölet.
Låt jäsa ca 45 minuter.
Dela den relativt lösa degen i ca 40 bitar. Rulla varje del till en bulle. Kavla ut dem på väl mjölat bakbord till ca ½ cm tjocklek. Använd dig av en kruskavel och vänd på brödet och kavla där med.
Borsta bort mjölet och lägg i en torr stekpanna på medelvärme. Grädda ca 1-2 minuter, se om färgen är bra, och sedan vänd.
Lägg bröden på ett gallet för att svalna under bakduk. Är jättegoda att äta nygräddade, men går utmärkt att frysa. Frys in i påsar när bröden har kallnat helt, och när du ska använda dem, antingen lägg fram över natten, eller tina snabbt i micron
Tillsätt salt, socker, sirap, hjorthornssalt, grahamsmjöl och rågsikt. Arbeta in vetemjölet.
Låt jäsa ca 45 minuter.
Dela den relativt lösa degen i ca 40 bitar. Rulla varje del till en bulle. Kavla ut dem på väl mjölat bakbord till ca ½ cm tjocklek. Använd dig av en kruskavel och vänd på brödet och kavla där med.
Borsta bort mjölet och lägg i en torr stekpanna på medelvärme. Grädda ca 1-2 minuter, se om färgen är bra, och sedan vänd.
Lägg bröden på ett gallet för att svalna under bakduk. Är jättegoda att äta nygräddade, men går utmärkt att frysa. Frys in i påsar när bröden har kallnat helt, och när du ska använda dem, antingen lägg fram över natten, eller tina snabbt i micron
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Smör, Mjölk, Jäst, Salt, Strösocker, Sirap, Hjorthornssalt, Grahamsmjöl, Rågsikt, Vetemjöl
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
