Bearnaisesås
- Serverar: 4 portioner
Riktig Bearnaisesås enligt mig :)
Ingredienser
Instruktioner
Blanda vitpeppar, lök, vinäger och ½ dl vatten i en kastrull.
Låt koka 4-5 min. Sila och häll tillbaka vätskan i kastrullen (kall).
Skiva matfettet och lägg i kastrullen. Lägg äggulorna ovanpå, låt stå i kökstemp. 30 min.
Sätt kastrullen i vattenbad med hett vatten, får ej koka!
Vispa ihop ingredienserna. När allt smällt och blandats, fortsätt att vispa oavbrutet tills den blir blank och pösig.
Smaka av med persilja och dragon.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
SDMaya
