Cashewnötscurry och kokosris
- Serverar: 4 portioner
Färg och smak med indisk mat.... Cashewnötter är en vanlig ingrediens i maträtter från Sri Lanka. De mjälla läckra nötterna blir extra smakrika i denna rätt med alla kryddor som bildar själva curryn.
Ingredienser
Instruktioner
- Strimla citrongräset fint. Skala och skiva löken tunt. Skala vitlöksklyftorna.
- Hetta upp oljan i en tjockbottnad stekpanna. Bryn kanelstång, nejlikor, kardemumma och citrongräs några minuter. Tillsätt löken.
- Rör ner bockhornsklöver, koriander, spiskummin, chilipulver och gurkmeja. Tillsätt cashewnötterna och pressa ner vitlöken. Blanda om väl och låt puttra i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt kokosmjölken under omrörning. Smaksätt med salt och låt sjuda i 10 minuter.
- Blanda russinen med det kokta riset. Strö över kokosen och servera tillsammans med nötcurryn.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
guardianlinda
