Fyllda auberginer
- Serverar: 4 portioner
Lite festligare maträtt att bjuda på. Blir både snyggt och mycket gott.
Ingredienser
Instruktioner
Dela auberginerna på längden, gröp ur fruktköttet tills de är ½ cm tjocka. Förväll skalen i kokande vatten i 2 min och låt dem rinna av.
Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs lök och vitlök, rör ner champinjoner, morot, basilika och mejram. Hacka fruktköttet från auberginen och blanda ner, låt puttra i 10 min under omröring. Blanda i ströbröd, nötter och frön. Smaksätt med peppar.
Lägg auberginskalen i en form och fördela fyllningen. Täck med ost och pinjenötter.
Grädda i ca 20 min.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Lexie
