Gräddbullar med hallon

Instruktioner

1. Vispa äggvitorna, sockret och vaniljsocker med hjälp av en elvisp, det ska bli marängstyvt.
2. Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten.
3. Krama sedan ur dem och smält dem försiktigt i en panna.
4. Krossa de frystorkade bären i en plastpåse så det blir ett fint pulver.
5. Använd en mixerstav om de är sega.
6. Ta lite av marängvispet och rör ner i det smälta gelantinet för att temperera det.
7. Häll sedan över allt i den övriga marängsmeten.
8. Vänd ner det försiktigt och ordentligt och blanda sedan ned bärpulvret.
9. Häll fyllningen i en spritspåse med ca 1,5 cm spritsöppning.
10. Tag ut 1-2 rånbottnar av varje smörgåsrån, ca 5 cm i diameter.
11. Det går utmärkt att stansa ut dessa med ett glas.
12. Tryck sedan ut marängsmeten till en topp eller ”mumsmumsformad” boll på varje rånbotten.
13. Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron.
14. Rör ned oljan för att göra den lite rinnigare.
15. Doppa gräddbullarna, vrid dem i slutet och skaka lätt så överflödig choklad rinner av.
16. Doppa eller strö topparna med kokos innan de ställs in i kylen och stelnar till.