Gräddmjölk
En skål gräddmjölk med färska jordgubbar en varm sommardag känns lika genuint och somrigt som en Astrid Lindgren-saga. Gräddmjölk är i regel hälften standardmjölk och hälften vispgrädde som blandats, men självklart går det bra att dosera efter eget tycke och smak. Gräddmjölk i potatisgratängen passar bra då smaken från grädden kommer fram utan att gratängen blir för tung. Tycker man om gräddsmak i matlagningen är det ett bra alternativ till matlagningsgrädde. Prova också att tillaga en värmande spenatsoppa med gräddmjölk istället för matlagningsgrädde. Smaken av grädde tillsammans med spenaten är en riktigt lyckad kombination. Gräddmjölk i potatismoset ger också en underbar fyllig smak!
Smält hälften av smöret, fräs curryn, chilin och citronen. Fräs räkorna i detta i 2 min och ta sedan upp dem och lägg dem vid sidan av. Skiva rödlöken tunt, dela paprikan och tomaterna i större bita...
Ugn 225º. Rör ihop ingredienserna till den kalla såsen och låt den stå i kylskåpet och gotta till sig. Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop t...
Muffins: Sätt ugnen på 200 grader. Vispa det rumstempererade matfettet och sockret ljust och poröst med en elvisp Tillsätt äggen ett i taget under omrörningen. Blanda vetemjölet med vaniljsock...
Ugn: 225° Blanda samman mjölet med socker, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt matfettet och finfördela det så att du får en grynig massa. Tillsätt gräddmjölken och rör snabbt ihop allt till en...
Skala och skiva morötterna. Skala och hacka löken Fräs löken i smör och tillsätt morötterna, vatten och buljongtärningarna. Låt koka 15 minuter. Mixa soppan. Tillsätt gräddmjölken och koka. Blanda...
Kalvsteken: 1. Bind upp kalvsteken med steksnöre. Lägg steken samt kryddor och glögg i en plastpåse i kylen över natten. Minst i 8 timmar. 2. Sätt ugnen på 150 grader. 3. Ta ut steken ur marinaden...
Ugn 200 grader. Skala löken, skär den i tunna skivor. Fräs löken i lite smör tills den får en mjuk konsistens. Skala potatisen och skär den i mindre stavar. Varva potatis, lök och lax i en u...
Koka pastan och lägg i broccolin när det återstår ca 5 minuter av koktiden. Lyft upp broccolin och häll av vattnet från pastan. Strimla skinkan. Koka upp gräddmjölk och senap i en kastrull. Blanda...
Låt gelatinet ligga i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp gräddmjölk och socker i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Ta upp gelatinet ur vattnet och lägg ner det i gräddmjölken. Rör i vaniljsocker...
Blanda färs, gräddmjölk, vitlök, oliver, ägg och kryddor. Forma smeten till 20 stora köttbullar. Bryn köttbullarna i smör-&rapsolja i en stekpanna. Sänk värmen och efterstek 5 – 7 min....
Botten: Sätt ugnen på 175°. Vispa äggen och sockret länge ca 15 minuter. Sikta i de torra ingredienserna och blanda. Smörj och bröa en vanlig sockerkaksform, ca 20 cm i diameter. Häll i smeten o...
Låt gelatinet ligga i kallt vatten i 5 min. Koka upp gräddmjölk och socker i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Ta upp gelatinet ur vattnet, lägg ner det i gräddmjölken och rör tills de...
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken. Värm till 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i degbunken och tillsätt lite av degspadet. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av degspadet. T...
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Lägg i broccolin när det återstår 2-3 min av koktiden. Finstrimla kasslern. Skala och hacka vitlöken. Fräs kassler och vitlök i smör och rap...
Vispa ut mjölet i gräddmjölken. Vispa i ägg, rucola och gräslök. Smält smöret i en teflonkastrull. Häll i äggsmeten. Rör med en trägaffel på svag värme tills äggröran är tjock och krämig. Smaksätt med...
1. Skär kycklingen i bitar. Skala och klyfta löken. Skala och skiva moroten. 2. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Lägg i och fräs löken. 3. Tillsätt morötter, vatten, smulad buljong, ansjov...
Ugn 175 grader. Koka upp grädde och mjölk i en kastrull. Vispa ihop äggen i en bunke. Slå den heta gräddmjölken över äggen under vispning. Häll blandningen i en välsmord brödform, som rymmer...
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde och mjölk tillsammans med delad och urskrapad vaniljstång. Vispa sockret och äggulorna krämigt. Häll den uppkokade gräddmjölken över ägg...
Grundrecept Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner mjölet. Lägg ett bakplåtspapper i botten av...
Ugn 225 grader. Fjälla och tag ur gösen. Skölj den samt salta. Gör små fördjupningar i fisken och stick in persiljekvistar här och där. Pensla fisken med ägg och vänd den i siktat skorpmjöl....
Sätt ugnen på 125°. Salta och peppra köttet och bryn det runt om i smör. Lägg köttet i en ugnssäker form och stek i nedre delen av ugnen till 70° innertemperatur, ca 1 ½ tim. Skala och skiva...
Tips! Ett lager riven ost i botten på pajen bildar en barriär mot äggstanningen och skyddar botten från att bli blöt och mjuk. Det är gott att blanda ner lite färsk spenat i pajfyllningen. Tillsät...
Ugn: 225 grader Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker riktigt ljust och pösigt. Mosa bananen och rör ner den i äggsmeten tillsammans med mjölk och avsvalnat matfett. Rör om orden...
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. Koka upp grädde och socker i en kastrull. Ta kastrullen av värmen. Ta upp gelatinet ur vattnet, krama ur och lägg i grädden. Rör i vaniljsocker och låt...