Gräddmjölk
En skål gräddmjölk med färska jordgubbar en varm sommardag känns lika genuint och somrigt som en Astrid Lindgren-saga. Gräddmjölk är i regel hälften standardmjölk och hälften vispgrädde som blandats, men självklart går det bra att dosera efter eget tycke och smak. Gräddmjölk i potatisgratängen passar bra då smaken från grädden kommer fram utan att gratängen blir för tung. Tycker man om gräddsmak i matlagningen är det ett bra alternativ till matlagningsgrädde. Prova också att tillaga en värmande spenatsoppa med gräddmjölk istället för matlagningsgrädde. Smaken av grädde tillsammans med spenaten är en riktigt lyckad kombination. Gräddmjölk i potatismoset ger också en underbar fyllig smak!
Blanda hastigt ihop smör, socker och vetemjöl till en smulig massa. Blanda i ägget till en deg. Arbeta så lite som möjligt med degen. Slå in i plast och lägg svalt 30 minuter. Kavla ut degen 3–4...
Låt ströbrödet svälla i mjölken. Riv löken och blanda ner i ströbrödet tillsammans med övriga ingredienser. Smaka av med salt och vitpeppar. Stek köttbullarna i smör....
Rör ihop gräddmjölk, ströbröd, ägg och vatten till en smet. Låt stå en stund. Skala lökarna, riv en av lökarna på ett rivjärn, finhacka och stek den andra gyllenbrun. Mosa sönder potatisen med en gaff...
Sätt ugnen på 225° Dela tomaterna i halvor och gröp ur kärnorna med en tesked. Skär bort kanterna på getosten och mosa den med gaffel. Blanda grädde och mjölk efter eget tycke. Tillsätt fi...
Häll grädde och mjölk i en kastrull. Klyv halva vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna och lite socker i en kopp. Rör om så att de inte klumpar sig. Häll fröna i gräddmjölken. Lägg i vaniljbar...
Sätt ugnen på 200 grader. Bland ostsorterna väl i botten på en form, ca 25 cm i diameter.. Vispa upp äggen, tillsätt mjölet, lite i taget och vispa ner grädden till en klimpfri smet. Häll smeten öv...
Ugn: 225 grader. Skär filén i ca 2 cm tjocka skivor. Stek dem ca 2 minuter på var sida. Salta och peppra. Skär sellerin i ca 1 1/2 cm tjocka skivor, skala dem och förväll skivorna i lättsaltat v...
Koka upp gräddmjölken i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i gräddmjölken. Rör tills chokladen smälter. Häll upp i små koppar eller glas och låt stelna i kylen...
Sätt ugnen på 175°. Gnid in köttet med kryddorna och senapspulvret. Bryn det sedan runt om. Lägg det med fettet upp på ett galler i en liten ugnspanna. Stek köttet mitt i ugnen i 20 minuter. O...
Koka upp grädde och mjölk med kanel och citronskal. Sjud ca 5 min och sila gräddmjölken. Vispa äggulor och strösocker. Blanda ner gräddmjölken i äggsmeten lite i taget. Fördela blandningen i portionsf...
Värm ugnen till 160°. Hetta upp mjölk och grädde utan att låta det koka. Vispa ihop ägg och honung. Häll den varma gräddmjölken över äggen under vispning. Rör ned vaniljsockret. Häll krämen i en liten...
Ugn 150C och grill 250C 1. Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur de svarta fröna i en kastrull. Lägg ner hela stången tillsammans med kardemumma och ingefära. Tillsätt grädde, mjölk och 1/4 dl s...
Halvera vaniljstången på längden och skrapa ut fröna i en kastrull. Blanda med saffran, mjölk och grädde. Koka upp blandningen och låt den sedan svalna. Vispa sockret och äggulorna luftigt och rör...
Tårtbotten: Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker, smält smöret och häll mjölken i smöret. Blanda alla torra ingredienser. Häll smör och mjölk i äggsmeten, sikta i de torra ingredienserna. Vispa...
Koka upp cider, nejlikor, kardemumma, kanelstång och socker. Låt sjuda i 10 minuter. Skala eventuellt, kärna ur och skär äpplena i bitar. Ta upp kryddorna och lägg ner äpplena i den kryddiga lage...
Sätt ugnen på 150°. Blanda grädde, mjölk och socker i en kastrull. Koka upp. Vispa upp äggulorna. Häll gräddmjölken över äggen under kraftig vispning. Tillsätt vaniljsocker. Fördela smet...
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skär broccolin i små bitar och låt den koka med pastan några min på slutet. Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt gräddm...
Sätt ugnen på 150°. Vispa ihop grädde, mjölk, socker och kakao i en kastrull. Koka upp. Vispa upp äggulorna i en bunke. Häll gräddmjölken över äggen under kraftig vispning. Tillsätt vaniljsocker. Förd...
Sätt ugnen på 225°. Gör pajdegen i matberedaren med kniven monterad. Lägg i vetemjöl, örter och smör i bitar och kör till en smulig massa. Tillsätt vin eller vatten och kör tills degen blir en boll...
Blanda ihop degen och jäs 10 min. Kavla ut till en rektangulär kaka. Bred på fyllningen. Rulla ihop från båda håll så det blir en skåra i mitten. Smöra en kransform och lägg i degen med skåran u...
Koka pastan. Såsen: skala vitlöken. Mixa vitlök, valnötter, basilika och ströbröd hastigt. Häll på gräddmjölken och mixa till en sås. Smaksätt med salt och peppar. Servering: blanda såsen...
Sätt ugnen på 200ºC. Lägg smördegsplattorna på en plåt. Pensla dem med ägg och strö över socker. Grädda dem gyllenbruna i ugnen i ca 20 minuter. Koka upp mjölk och grädde. Vispa äggulor, socke...
Blanda färs, gräddmjölk, vitlök, oliver, ägg och kryddor. Forma smeten till 20 stora köttbullar. Bryn köttbullarna i smör&rapsolja i en stekpanna. Sänk värmen och efterstek 5 – 7 min....
Blanda färsen med chili, vitlök, salt, mynta, koriander, citronskal och gräddmjölk. Forma till långa färsrullar. Stek dem i lite smör-&rapsolja runt om 3–4 min. Låt kallna. Trä upp färsrulla...