- Serverar: 6 portioner
Len vaniljkräm toppad med en röd champagnegelé.
Ingredienser
Instruktioner
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Koka upp grädde och mjölk tillsammans med delad och urskrapad vaniljstång.
- Vispa sockret och äggulorna krämigt.
- Häll den uppkokade gräddmjölken över äggblandningen under omrörning. Häll tillbaka i kastrullen och sjud till ca 85° under omrörning.
- Ta kastrullen från plattan och tillsätt gelatinbladen. Lyft upp vaniljstången. Fyll upp i valfria glas. Låt svalna i kylen och förbered champagnegelén.
- Champagnegelé: Lägg gelatinblad i blöt. Koka upp champagne/mousserande vin eller cider, konc hallonsaft, strösocker och vatten. Tillsätt gelatinbladen, som får smälta. Låt svalna till ca 30° så att vaniljkrämen inte smälter. Häll försiktigt gelén över den stelnade vaniljkrämen. Ställ i kylen och låt stelna minst 2 timmar.
- Tips! Hallonsaft kan variera i färg från klarröd till blålila och det påverkar förstås färgen på champagnegelén. Här har vi använt Önos hallonsaft. Njut!
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
ros
