Grönsakssoppa med asiatisk smak
- Serverar: 4 portioner
Soppan har en frisk och lite syrlig smak av limeblad och rivet skal av lime.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och tärna rotfrukterna. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla chilin. Skala och finhacka ingefäran.
- Krossa ca 4 cm rot på citrongräset med baksidan av kniven. Finstrimla citrongräsroten.
- Fräs rotsaker, lök, chili och ingefära i olivoljan. Tillsätt curry och limeblad. Häll på grönsaksbuljongen och låt puttra under lock tills grönsakerna är mjuka, ca 25 minuter.
- Grovhacka koriandern och tillsätt den mot slutet. Smaka av soppan med limesaft och salt.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
styvan
