Jordgubbssaft med kardemumma, kanel och citron

Instruktioner

1. Rensa och skölj bären om det behövs.
2. Koka upp vatten, kanelstänger och krossade kardemummakärnor.
3. Skölj citronen i hett vatten och borsta den. Riv skalet och pressa saften och tillsätt till kryddkoket.
4. Häll i jordgubbarna och koka upp. Sänk värmen och sjud sakta under lock i cirka 10 minuter. Kläm bären mot grytans kant så att all saften pressas ur.
5. Häll upp massan i en silduk i en ställning. Låt självrinna i cirka 30 minuter.
6. Skölj ur grytan och häll tillbaka saften.
7. Tillsätt sockret och koka i ett par minuter under omrörning tills sockret löst sig.
8. Ta grytan från plattan och låt stå i fem minuter.
9. Skumma noga.
10. Häll upp saften ända upp till kanten på väl rengjorda varma flaskor. Sätt på korken och förvara svalt