Lavendelskum med hallon
- Serverar: 4 portioner
Lavendelblommorna som skall vara i receptet hittas lättast på apoteket.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp lavendelblommorna med rosévinet och socker i en kastrull. Låt blandningen svalna och sila över i en skål.
- Rör ut mjölet med rödbetssaften och blanda med äggulorna och lavendelvinet. Kör till ett fast skum med stavmixer i hett vattenbad ca 10 minuter. Ställ skummet täckt i kylen i ca 1 timme.
- Vispa grädden och vänd ner den i lavendelsmeten. Ansa hallonen och skölj dem ev och klappa dem torra. Fördela skummet i fyra glas och dekorera med hallonen och droppa över limesaft, sikta över florsocker.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
pihal
