Marinerad skinkfilé med tomatsalsa och avokadocrème

Ingredienser

• 6-800 g benfri skinkstek/filé
• Marinad
• 2 msk Cane syrup/Rörsocker sirap (Dansukker)
• 1 msk kinesisk soja
• 3 msk olja
• 2 tsk sambal oelek
• 2 krm mald svartpeppar
• Tomatsalsa
• 3-4 tärnade tomater
• 1 tärnad rödlök
• 1-2 rivna eller finhackade vitlöksklyftor (kan uteslutas)
• 200 g vattenmelon i tärningar
• 20 cm tärnad slanggurka
• 2 msk färskpressad citronsaft
• 2 msk olja
• 1-2 msk Cane syrup/Rörsocker sirap
• 1 krm vaniljsocker
• ½ dl finhackad basilika
• ½ dl finhackad persilja
• 1 tsk flingsalt
• ½ tsk nymald svartpeppar
• Avocadokräm
• 2 mogna avokador
• Rivet skal av 1 lime
• 1 msk färskpressad limesaft
• 1 tsk Cane syrup/Rörsocker sirap
• ½ tsk salt
• 1 krm mald svartpeppar