Morots och äppelsoppa med salta krutonger
- Serverar: 4 portioner
Len och krämig soppa som servera med grova knapriga timjankrutonger.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och riv morötterna. Dela, kärna ur och riv äpplena. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i 1 msk olja i en stor kastrull utan att de får färg, ca 3 minuter. Blanda i morot, äpple och ingefära. Låt fräsa 1-2 minuter. Häll på vatten och fond, koka under lock ca 15 minuter, rör om då och då.
- Sätt ugnen på 225° grill. Skär brödet i grova tärningar och lägg i en ugnssäker form. Blanda krutongerna med olja, salt och timjan. Rosta i ugnen 5-10 minuter, tills krutongerna har fått fin färg, vänd dem då och då.
- Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Tillsätt grädden, låt koka ca 3 minuter. Krydda med 1 ½ tsk salt och 2 krm peppar. Häll upp och toppa med krutonger.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
