Börja med att blanda marinaden. Marinera fisken i en timme i kylskåp. Ta upp fisken ur marinaden. Spara marinaden till senare.
Panera fisken i mjöl och stek den i olivolja tills den verkar färdig. Lyft upp fisken och häll marinaden i pannan. Låt den koka ihop ett par minuter och häll den sedan över fisken.
Servera fisken med cous-cous och vitlöksstekta morötter.