Piccata med sting och örtsås.

Ingredienser

• 500 g fläskfilè
• Salt
• Peppar
• ¾ dl vetemjöl
• Äggpaneringen
• 2 ägg
• 2 dl riven parmesanost
• 2 msk vatten
• ½ tsk paprikapulver
• 1 krm kajennpeppar
• ½ tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• Örtsås
• 1 ½ dl vitt vin
• 1 ½ dl buljong
• 2 dl hackade färska kryddörter
• 2 dl vispgrädde
• 1 msk maizenaredning