Sparrissoppa
Gott som förrätt eller huvudrätt
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och hacka schalottenlöken. Skär bort nedre delen på sparrisarna och dela dem i bitar. Spar några fina knoppar till garnering.
- Hetta upp en panna med smör och stek löken mjuk på inte alltför hög värme och utan att den tar färg.
- Tillsätt sparrisbitarna och häll på vatten plus buljongtärningar. Koka upp och låt sedan sjuda sakta i ca 5 minuter eller tills sparrisbitarna är helt mjuka. Mixa till en slät soppa.
- Tillsätt grädden och de sparade sparrisknopparna. Koka upp och dra från plattan. Smaka av med salt och peppar.
- Fördela sparrissoppa i glas eller koppar. Lägg i en klick crème fraiche och en klick forellrom. Stick till sist ner några sparrisknoppar i varje glas. Servera med ett gott bröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
joba1
