Tomatsoppa med doft av apelsin och rosmarin
- Serverar: 2 portioner
Den matiga soppan smakar lika gott varm på vintern som kall på sommaren.
Ingredienser
Instruktioner
- Skär tomaterna i bitar. Ansa och skär fänkålen i skivor. Skala och skiva moroten.
- Lägg grönsakerna tillsammans med rosmarinkvisten i en kastrull. Smula över buljongtärningen. Tillsätt apelsinsaften och olivoljan. Pressa i vitlöksklyftan och sjud under lock ca 25 min. Rör om då och då.
- Ta upp rosmarinkvisten och mixa soppan med mixerstav. Späd med vatten till önskad konsistens, smaka av med salt, socker och peppar. Koka upp.
- Garnera med apelsinskal och rosmarin. Droppa över lite peppar. Rosta bröden, bred på ost. Toppa med rucola.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Bomagnus
