Vaniljinkokta plommon med färska bär och sabayonne
- Serverar: 4-6 portioner
En läcker och lyxig efterrätt som du dessutom gör rätt snabbt.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp vatten, socker, vanilj, kanel och citronskal. Tillsätt sedan plommon. Låt koka på svag värme tills de är mjuka, vilket tar ca 3-10 minuter beroende hur mogna plommonen är. Slå på romen och låt kallna i lagen.
- Blanda äggulor, fruktlag, konjak och socker i en bunke eller i en vid kastrull. Vispa över varmt vattenbad eller på svag värme tills såsen sjuder och blir skummig.
- Använder man vitt vin, öka på sockermängden med ½ dl socker. Ska man servera såsen kall måste man vispa tills den kallnar.
- Servera plommonen med den varma sabayonnesåsen och färska bär efter säsong.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
