Vegetarisk lasagne
En vegetarisk lasagne kan faktiskt mäta sig med en traditionell köttfärsdito både när det kommer till smakupplevelse och mättnadskänsla. Lasagne är ju dessutom en av alla vardagsrätter som passar passa att göra i en extra stor laddning som räcker till flera middagar och lunchlådor. Dessutom är det himmelskt gott! Nästa gång det finns pastaplattor hemma, prova på att göra en vegetarisk lasagne med spenat och fetaost. Det är en oslagbar kombination som funkar lika bra i lasagne som i paj. För att tillsätta extra protein, varför inte göra en vegetarisk lasagne med spenat, fetaost och linser som är en av naturens alla proteinkällor? Prova också att laga en nyttigare vegetarisk lasagne med spenat och fetaost där den klassiska bechamelsåsen byts ut mot keso. Oväntat gott!
Sätt ugnen på 225°. Lägg den tinade spenaten i en sil så att den får rinna av. Skala och hacka lök och vitlök. Skiva purjolöken. Skala och skär rotselleri och morot i bitar. Skölj och skiva st...
Lök, selleri. morötter, vitlök hackas och grovrivs, de fräses sedan i olivolja.Tillsätt 1 dl vatten och salt. Låt koka tills det är mjukt och smaka av med örter. Blanda ner de kokta linserna i grönsak...
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och tärna aubergine, zucchini och paprika. Stek quornfärsen i 2 msk olja, salta och peppra. Ställ åt sidan. Fräs lök och vitlök...
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva squashen på längden. Lägg på ett hushållspapper och strö över salt så att vattnet dras ur. Skala och hacka löken och finhacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna med ol...
Tina spenaten och krama ur vattnet. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda pastasåsen med bladspenaten och koka 2-3 minuter. Krydda med salt och malen svartpeppar. Ta från värmen och rör ner keso. Va...
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka svampen grovt. Lägg svampen i en stor stekpanna och fräs tills all vätska kokat bort. Tillsätt hälften av lökhacket och ½ msk smö...
Skölj och torka spenaten. Marinera den i olivolja och tamarisoja. Krama in vätskan och låt vila medan du förbereder resten. Mixa ihop ingredienserna till tomatsåsen i en mixer. Lägg valnöttern...
Sätt ugnen på 200 grader. Sås: Smält smör i en kastrull. Vispa i mjölet och späd med mjölk, lite i taget, under fortsatt vispning. Koka såsen ca 5 minuter, vispa hela tiden. Salta. Skiva zucchi...
Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Fräs quornfärsen i oljan på medelvärme tills den fått fin färg. Smaka av med sambal oelek, salt, peppar och basilika. Mixa alla ingredienser till såsen s...
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och grovhacka lökarna. Fräs dem i olja i en stekpanna. Tillsätt wokgrönsaker och skivade champinjoner. Krydda med timjan, peppar, salt och pressad vitlök. Låt koka...
Hacka lök och riv morötter. Bryn grönsakerna lätt i olja i en gryta. Häll i de krossade tomaterna och vattnet. Låt såsen koka sakta under lock i 15 minuter. Blanda sedan i keso och kryddor. Börja m...
Sätt ugnen på 225 grader. Skär zucchinin på längden med en osthyvel och lägg åt sidan. Hetta upp olja i en stekpanna och stek löken på medelvärme tills den är mjuk, ca 3 minuter. Tillsätt vitlöken...
Koka lasagneplattorna enligt förpackningen och låt rinna av. Tina spenaten och hetta upp den i en kastrull. Blanda sedan ner osten, smaksätt med muskot och salt. Låt precis bara bli varmt. Skiva t...
Ostsås Gör en bechamel grundsås, tillsätt c:a 1-2 dl riven ost (spara ½ dl till sist) Värm ugnen till 175°. Vispa samman ägg och mjölk. Krydda med salt, peppar och muskotnöt. Börja med lite ostsås...
Dela lasagneplattorna i 4 delar, lägg en klick cantadouost på varje platta och bred ut, hyvla zucchinin på längden med osthyvel (ca 20 cm), 1-2 skivor rökt skinka eller bacon på varje platta. Prästos...
Bechamelsås: Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet. Späd med mjölken, lite i taget, under fortsatt vispning. Koka ca 5 minuter, vispa hela tiden. Salta. Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp...
Skölj auberginen och zucchinin. Dela på längden i fyra delar. Skär bort det skumgummiaktiga delarna i mitten. Hacka ner i cm-stora bitar. Hacka löken och fräs allt direkt i olivolja så att inte grönsa...
Smält spenaten blanda med keso smaka av med salt och peppar. Blanda i valnötterna. Fräs lök och vitlök i oljan, häll på tomaterna och puren. Krydda med salt och peppar. Smält smöret till ostså...
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka löken och bryn den i en djup stekpanna eller wok. Häll i de krossade tomaterna, matlagningsgrädden och ev. tomatpuré. Smaka av med salt. Smeta ut LITE sås på bo...
Skär spenatblocket i stora bitar. Blanda med minifraiche, smulad getost, ½ tsk salt, muskot och nymald svartpeppar. Blanda samman krossade tomater, basilikan och 1 tsk salt. Smörj en lasagneform....
Tina spenaten. Ställ in ugnen på 200 grader. Smält smöret i en stekpanna och fräs svamp och lök på medelvärme i fyra minuter. Rör ner mjölet och den italienska salladskryddan och fräs ytterligare...
Sätt ugnen på 225º. Skär auberginen och zucchinin i tunna skivor. Stek grönsakerna i olja i en stekpanna, stek hälften åt gången. Skala och pressa i vitlöksklyftorna, smaka av med salt. Skär ell...
Sätt ugnen på 225 grader. Hacka löken fint. Skala och riv morötterna grovt. Fräs löken mjuk i olivolja i en kastrull. Låt morötterna fräsa med några minuter. Häll i tomatkross och koka ca 15 mi...
Hacka löken fint. Skala och riv morötterna grovt. Fräs löken mjukt och genomskinlig i olivolja i en kastrull. Tillsätt morötterna och låt dem fräs med några minuter. Häll i tomatkrosset och låt såsen...