Grova kalljästa bullar
För 20 personer.
De här frukostbullarna känns härligt nyttiga med lantbrödsmjöl - som innehåller proteinrikt vetemjöl, rågmjöl, rågkli, rågmalt och surdeg.
Genom att jäsa i kylen över natten kan de gräddas medan man plockar fram frukosten.
Genom att jäsa i kylen över natten kan de gräddas medan man plockar fram frukosten.
80995
|
|
|
Grova kalljästa bullar
| Betyg: | 0 1 | 0 röster | Visningar: 3383 | Sparat: 86 |
Gör så här
Ugn 250°
Häll nästan allt mjölet (spara ca ½ dl till utbakningen) i köksmaskinens bunke tillsammans med smör i klickar, kallt vatten, kryddor, brödsirap. Dela jästen i småbitar och lägg i.
Arbeta degen smidig, 5-6 minuter.
Häll upp på mjölat bakbord och dela degen i två bitar.
Forma varje bit till en rulle och skär varje rulle i 10 bitar (ca 75 gram styck). Forma till bullar.
Tryck bullarna i sesamfröerna, som du hällt ut på ett fat, och lägg dem på bakpappersklädda plåtar.
Täck med bakduk och ställ i kylen eller annat kallt utrymme över natten.
Nästa dag:
Tag ut plåtarna ur kylen. Sätt ugnen på 250°.
Grädda plåtarna mitt i ugnen ca 10 minuter tills bullarna fått färg.
Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
Lycka till!
Häll nästan allt mjölet (spara ca ½ dl till utbakningen) i köksmaskinens bunke tillsammans med smör i klickar, kallt vatten, kryddor, brödsirap. Dela jästen i småbitar och lägg i.
Arbeta degen smidig, 5-6 minuter.
Häll upp på mjölat bakbord och dela degen i två bitar.
Forma varje bit till en rulle och skär varje rulle i 10 bitar (ca 75 gram styck). Forma till bullar.
Tryck bullarna i sesamfröerna, som du hällt ut på ett fat, och lägg dem på bakpappersklädda plåtar.
Täck med bakduk och ställ i kylen eller annat kallt utrymme över natten.
Nästa dag:
Tag ut plåtarna ur kylen. Sätt ugnen på 250°.
Grädda plåtarna mitt i ugnen ca 10 minuter tills bullarna fått färg.
Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
Lycka till!
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Mörkt lantbrödsmjöl, Smör, Vatten, Salt, Brödkryddor, Brödsirap, Jäst för söta degar, (dela jästpaketet på diagonalen), sesamfröer
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
