Apelsinsemlor med kanelgrädde
- Serverar: 25 portioner
Rivet apelsinskal i degen, mandelmassan är utbytt mot hasselnötsmassa och grädden är smaksatt med kanel. En perfekt smakkombination!
Ingredienser
Instruktioner
- Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt apelsinskal. Lös jästen med mjölkblandningen. Rör ner salt, socker och det mesta av mjölet. KNåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 40 minuter.
- Dela degen i bitar, rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa till dubbel storlek, 50-60 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader för stora bullar och 250 grader för små. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen 8-10 minuter för stora, 5-7 minuter för små. Låt bullarna svalna på galler.
- Skär varje bulle i 2 delar. Gröp ur ca 2 tsk inkråm från varje bulle och smula ner i en skål. Rör ner hasselnötsmassa och mjölk, blanda till en kräm. Fördela i de urgröpta halvorna.
- Vispa grädden med socker och kanel. Fördela över bullarna. Lägg på locken och pensla med lite mjölk eller äggvita och strö på pärlsocker.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
