Champagnemousse med mango eller hallon
- Serverar: 10 portioner
Gör mossen med mango eller hallon smak
Ingredienser
Instruktioner
- Mixa mango/hallon slätt i en matberedare. Passera genom en finmaskig sill. ställ åt sidan Separera äggulorna från vitorna i två olika bunkar. vipa vitorna till ett hårt skum med elvisp. Tillsätt sirapen, fortsätt vispa ca 1 min Blötlägg gelatinbladen 5 min kallt vatten. Vispa grädden fluffig. Blanda gulor, socker och 2msk vin i en kastrull på svag värme och vispa tills blandningen blir tjock och krämig. Ta kastrullen från värmen. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i krämen Rör i resten av vinet lite i taget Vänd ner krämen i äggvitorna. Vänd ner mangon eller hallon puren och sist grädden. Rör försiktigt till en jämn mousse.
- Fördela moussen i glas. Ställ i kylen mist i 4 timmar Ta ut moussen 30 min före servering Garnera med passionsfrukt och hallon pudra över ev med florsocker
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Lenaduvelund
