- Serverar: 4 portioner
Krångligt men gott
Ingredienser
Instruktioner
- Ugnstemp: Potatisen 225° Gratinering 250°
- Skala och skär potatisen i tunna skivor. Bred ut dem i en smord ugnssäker form och salta. Stek potatisen i medelstark ugnsvärme ca 30 min.
- Täck fatet med folie de första 15 min. Putsa filén. Bryn filén långsamt runtom. Krydda med salt och peppar. Efterstek under lock på svag värme, 10-15 min. Köttet skall vara starkt rosafärgat inuti.
- Låt filen vila en stund innan den skärs i skivor. Späd i pannan med ca ½ dl varmt vatten. Häll skyn över den stekta potatisen. Rör samman fett och pressad vitlök samt litet pressad citron.
- Skär filén i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg dem litet på varandra i en rad ovanpå potatisen. Skiva tomaterna och lägg dem ovanpå. Bred vitlökssmöret över köttet. Sätt in fatet i stark ugnsvärme eller i strålningsgrill några minuter tills smöret smält ner över köttet och rätten blivit genomvarm.
- Servera omedelbart med en grönsallad.
Liknande recept
Kommentarer (3)
Skriv kommentar
Författare
ulfwiman
Ska prova denna rätt imorgon när vi ska ha middag för 8 pers. Ska bli spännande!
Det blev mycket gott o gästerna länsade faten trots att jag tog till i överkant, 2,5 gånger receptet till 8 personer. Vi hade även en ganska mättande förrätt innan. Kommer att göra denna rätt många gånger! Tack!
Det blir ännu godare med färsk hästfilé i stället för den Argentinska frysta. Tyvärr är det så sällan ekonomin tillåter liknande utsvävningar.