- Serverar: 4 portioner
Dinkel istället för ris funkar alldeles utmärkt till en risotto, mer smak och nyttigare!
Ingredienser
Instruktioner
- Finhacka löken och stek den på låg värme i olja tills den blir genomskinlig. Tillsätt dinkel och vitt vin och låt koka på svag medelvärme utan lock.
- Skär sparrisen i bitar. Koka upp buljongen och förväll sparrisen lätt. Ta upp sparrisen men spara buljongen. När vinet har ångat bort så tillsätter du buljongen så att det täcker dinkeln.
- Blanda ordentligt och låt småkoka under lock. Tillsätt mer buljong efterhand som den sugs upp av dinkeln. Efter ca 20 minuter är dinkeln färdig. Blanda i sparrisen samt osten. Smaka av med salt och peppar.
- Salta och vitpeppra fisken och stek den i smör. Använder du fryst fiskfilé smakar den bäst om den långsamt får tina i kylskåp.
- Servera risotton med halstrad sej.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
