- Serverar: 4 portioner
En spännande rätt med kanel och apelsin. I ursprungsreceptet ska det vara rådjursfär, men det är väldigt svårt att få tag i så jag har valt att använda köttfärs istället.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 125 grader. Skala och finacka lök och vitlök. Blanda färs, lök, vitlök, apelsinskal, ägg, grädde, citronpeppar, potatismjöl och 1 tsk salt. Låt blandningen stå ca 5 minuter. Forma biffar och stek ca 2 minuter på varje sida i 2 msk smör. Lägg över i en ugnssäker form och ställ in i ugnen ca 15 minuter.
- Mos: Skala och skär potatis, morötter och palsternacka i bitar, koka mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och tillsätt varm mjölk och smör, vispa moset luftigt, gärna med elvisp. Tillsätt kanel och smaka av med 1½ tsk salt och 1½ krm peppar.
- Skysås: Blanda apelsinjuice med honung i en kastrull. Tillsätt vin, vatten, fond och 1 krm salt, låt koka ner till ca hälften. Red av med maizena utrörd i lite kallt vatten, låt sjuda ca 2 minuter. Vispa ner 1 msk smör och apelsinstrimlor percis före servering.
- Servera färsbiffarna med mos, skysås, haricots verts och lättstekt salladslök.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
