Smörj in köttet med olivolja, peppra och salta.
Riv apelsinskalet (hälften av apelsinen), skär apelsinen i skivor.
Värm en grillpanna och stek köttet 3-4 minuter på varje sida.
Blanda apelsinskalen med senapen och pensla båda sidorna av köttet.
Strö över timjan och farinsocker.