Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Fläskkarré i ugn

Fläskkarre är mångas favorit när grillsäsongen drar igång. Och det är väl inte så konstigt – köttet efter tillagning blir utsökt saftigt och mört på tallriken och passar med de flesta tillbehör. Men självklart går det bra att äta fläskkarré även när grillsäsongen är till ända. Tillaga fläskkarréskivor i ugn med grädde i cirka en och en halvtimme. Köttet blir då utsökt mört och faller nästan sönder när du sätter gaffeln i det. För den som vill ha lite extra sting, tillaga fläskkarre i ugn med sambal oelek, utmärkt till den annars ganska milda gräddsåsen. En underbar rätt att servera till en festlig fredagsmiddag!


Först av allt, sätt på ugnen på 175 grader, jag kör med varmluften. Börja med att putsa av köttet om det behövs. Skär sen med en vass liten kniv rätt djupa skåror på ovansidan av köttet, i varje hål s...

3 h 30 min
7-10
7

dag 1 Parera karrén om de behövs, skär sedan ett fint rutmönster tvärs över ovansidan. Stick även lite hål på undersidan med en filékniv. Blanda alla kryddorna ( ta ungefär lika mycket av alla kry...

2 h 10 min
4-6
4

Sätt ugnen på 200grader. Lägg karrén i en eldfastform. Skär lök i grova skivor & halvera dem sedan. Skär paprikan i grova strimmlor. Lägg lök och paprika över Karrén & krydda! Ca 50 minuter i ugn...

1 h
4
3

Lägg lergrytan i kallt vatten i ca 15 min. Snitta karrén så den får fickor, stoppa in vitlöksklyftor på olika ställen i fickorna. Salta och peppra. Lägg karrén i grytan. Skala några morötter och...

2 h
4-5
3

Ugn 125 grader Gör små håll i köttet och spetsa det med skalade vitlöksklyftor. Salta köttet rund om. Lägg köttet i  emaljgrytan med lock, jag använde en glasugnsform med lock och det gick bra....

4-6
3

Sätt ugnen på 175 grader. 2. Lägg fläskkarrén i en stor kastrull som håller för ugn. Häll i vin, buljong, krossad vitlök med skal och rosmarin. Lägg på lock. Tillaga i ugnen 1 1/2- 2 tim, tills...

2 h 30 min
4
3

Lägg karrén i en plastpåse och blanda marinaden och häll den över. .Låt marinera minst ett par timmar, vänd påsen några gånger så det blir jämt marinerat Snitta några hål i karrén och stoppa in någr...

2 h
4
2

Stick in katrinplommon lite här och där i karrén. Krydda rikligt runt köttet och stek ytan hastigt i het panna. Stick in en köttermometer och lägg köttet på galler i en ugsfast form med lite vatten...

4-6
2

Sätt ugnen på 200º. Fläskkarrén: Blanda marinaden i en plastpåse och lägg i karrén och låt marinera några timmar. Häll sedan karrén och marinaden i en tstekpanna och bryn steken runt om så den få...

1 h
4
2

Gnid in fläskkerrén med salt, olivolja och rosmarin. Skiva vitlöken och skär små jack i köttet och stoppa i vitlöken. Placera karrén i en ugnsfast form med 1 dl vatten i botten. Stek karrén i 175 g...

2 h
4

Marinera fläskkarrén i några timmar i kylen i peston. Förslagsvis i en plastpåse. Tillaga den i ugnen på 200 grader i ca 45 minuter (tills innertemperaturen är ca 83 grader). Ta upp den och låt...

4

Smörj in köttet med olivolja, peppra och salta. Riv apelsinskalet (hälften av apelsinen), skär apelsinen i skivor. Värm en grillpanna och stek köttet 3-4 minuter på varje sida. Blanda apelsinskal...

40 min
4

Bryn karrén på hög värme, salta, peppra och lägg över i en ugnsform. Borsta och skölj potatisen, lägg den tillsammans med köttet. Stek i ugnen på 150 grader i 40 minuter. Stek bort allt vatten ur...

50 min
2

Blötlägg lergrytan i kallt vatten i ca 15 minuter. Blanda äppeljuice, soja och ingefära i en skål. Lägg i köttet och låt marinera medan grönsakerna förbereds. Skala och skär morötter och äpple...

6-8
5

Skär små snitt, cirka 1 1/2-2 cm djupa lite här och var över karrén. Halvera plommonen och stoppa in dem i hålen. Salta, peppra och strö över ingefäran. Stick in en termometer i den tjockaste delen...

6
2

Kärna ur och hacka chilin fint. Skala och hacka ingefära, lök och vitlök fint. Bryn köttet runt om i smör- och rapsolja. Tillsätt resterande ingredienser och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjud...

4
1

Börja med örtblandningen: Hacka rosmarin lite slarvigt. Stöt fänkålsfrö, senapsfrö, kummin, lagerblad och vitlök i en mortel. Blanda med rosmarin, apelsinskal och olivolja i en liten skål. Täck med...

6
1

Blötlägg lergrytan i kallt vatten i 15 minuter. Blanda äppeljuice, soja och ingefära i en skål. Lägg i köttet och låt marinera medan grönsakerna förbereds. Skala och skär morötter och äpple i mi...

6-8
1

Ugn 190 grader. Bryn karrén i olivolja i en gryta tills den fått fin färg. Lägg i ugnssäker form med övriga ingredienser och täck med aluminiumfolie. Stek i ugn på 190 grader ca 3 timmar....

4

Fläskkarrén tillagas en eller två dagar före servering. Gnid in fläskkarrén med salt och peppar och låt den stå på köksbordet i ca 2 timmar. Blanda resten av ingredienserna till bräseringen i ett...

2 h
8

Sätt ugnen på 175°. Skär snitt i köttet och stick in vitlöksklyftorna. Gnid in tacokryddan på köttet. Stek köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg det i en ugnssäker form och sätt i e...

4

Sätt ugnen på 90 grader. Lägg karrén trångt i en gjutjärnsgryta med lock, lägg frukt och lök runt om, krydda och häll över buljongen. Sätt på locket och tillaga i ugnen tills innertemperaturen visar 6...

4

Sätt ugnen på 200 grader. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg det i en stor ugnssäker form. Blanda salt, peppar, citronskal, vitlök och örter. Gnid in köttet med hälften av blandningen....

6-8

Tänd grillen! Pensla de tunna skivorna med barbecuesås och lägg på ett fat. Sätt ugnen på 200°C. Klyfta bakpotatisen, ställ på en oljad plåt, kör in i ugnen ca 15 minuter. Klyfta tomater, skala oc...

4

Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.