Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Fläskkarré i ugn

Fläskkarre är mångas favorit när grillsäsongen drar igång. Och det är väl inte så konstigt – köttet efter tillagning blir utsökt saftigt och mört på tallriken och passar med de flesta tillbehör. Men självklart går det bra att äta fläskkarré även när grillsäsongen är till ända. Tillaga fläskkarréskivor i ugn med grädde i cirka en och en halvtimme. Köttet blir då utsökt mört och faller nästan sönder när du sätter gaffeln i det. För den som vill ha lite extra sting, tillaga fläskkarre i ugn med sambal oelek, utmärkt till den annars ganska milda gräddsåsen. En underbar rätt att servera till en festlig fredagsmiddag!


Blötlägg lergrytan i kallt vatten i ca 15 minuter. Blanda äppeljuice, soja och ingefära i en skål. Lägg i köttet och låt marinera medan grönsakerna förbereds. Skala och skär morötter och äpple...

6-8
5

Blötlägg lergrytan i kallt vatten i 15 minuter. Blanda äppeljuice, soja och ingefära i en skål. Lägg i köttet och låt marinera medan grönsakerna förbereds. Skala och skär morötter och äpple i mi...

6-8
1

Först av allt, sätt på ugnen på 175 grader, jag kör med varmluften. Börja med att putsa av köttet om det behövs. Skär sen med en vass liten kniv rätt djupa skåror på ovansidan av köttet, i varje hål s...

3 h 30 min
7-10
7

dag 1 Parera karrén om de behövs, skär sedan ett fint rutmönster tvärs över ovansidan. Stick även lite hål på undersidan med en filékniv. Blanda alla kryddorna ( ta ungefär lika mycket av alla kry...

2 h 10 min
4-6
4

Sätt ugnen på 200grader. Lägg karrén i en eldfastform. Skär lök i grova skivor & halvera dem sedan. Skär paprikan i grova strimmlor. Lägg lök och paprika över Karrén & krydda! Ca 50 minuter i ugn...

1 h
4
3

Lägg lergrytan i kallt vatten i ca 15 min. Snitta karrén så den får fickor, stoppa in vitlöksklyftor på olika ställen i fickorna. Salta och peppra. Lägg karrén i grytan. Skala några morötter och...

2 h
4-5
3

Ugn 125 grader Gör små håll i köttet och spetsa det med skalade vitlöksklyftor. Salta köttet rund om. Lägg köttet i  emaljgrytan med lock, jag använde en glasugnsform med lock och det gick bra....

4-6
3

Sätt ugnen på 175 grader. 2. Lägg fläskkarrén i en stor kastrull som håller för ugn. Häll i vin, buljong, krossad vitlök med skal och rosmarin. Lägg på lock. Tillaga i ugnen 1 1/2- 2 tim, tills...

2 h 30 min
4
3

Lägg karrén i en plastpåse och blanda marinaden och häll den över. .Låt marinera minst ett par timmar, vänd påsen några gånger så det blir jämt marinerat Snitta några hål i karrén och stoppa in någr...

2 h
4
2

Stick in katrinplommon lite här och där i karrén. Krydda rikligt runt köttet och stek ytan hastigt i het panna. Stick in en köttermometer och lägg köttet på galler i en ugsfast form med lite vatten...

4-6
2

Sätt ugnen på 200º. Fläskkarrén: Blanda marinaden i en plastpåse och lägg i karrén och låt marinera några timmar. Häll sedan karrén och marinaden i en tstekpanna och bryn steken runt om så den få...

1 h
4
2

Börja med att lägga lergrytan i blöt ca ½ timme. ( Har du ingen lergryta så går en vanlig gryta lika bra ). Lägg karréskivorna i grytan. Vispa ihop ananasspadet, soja, madeira, brun farin, créme fra...

2 h
4-6
1

Gnid in fläskkerrén med salt, olivolja och rosmarin. Skiva vitlöken och skär små jack i köttet och stoppa i vitlöken. Placera karrén i en ugnsfast form med 1 dl vatten i botten. Stek karrén i 175 g...

2 h
4

Marinera fläskkarrén i några timmar i kylen i peston. Förslagsvis i en plastpåse. Tillaga den i ugnen på 200 grader i ca 45 minuter (tills innertemperaturen är ca 83 grader). Ta upp den och låt...

4

Lägg köttet i en ugnssäker form. Salta och krydda. Skär löken och äpplena i klyftor. Lägg dem och rönnbären vid sidan av köttet. Stek i ugn vid 175 grader ca 1½ timma, tills innertemperaturen vi...

2 h
4-6

Smörj in köttet med olivolja, peppra och salta. Riv apelsinskalet (hälften av apelsinen), skär apelsinen i skivor. Värm en grillpanna och stek köttet 3-4 minuter på varje sida. Blanda apelsinskal...

40 min
4

Bryn karrén på hög värme, salta, peppra och lägg över i en ugnsform. Borsta och skölj potatisen, lägg den tillsammans med köttet. Stek i ugnen på 150 grader i 40 minuter. Stek bort allt vatten ur...

50 min
2

Blötlägg lergrytan minst en kvart i kallt vatten. Dela rot- och grönsakerna i jämnstora bitar (grovt ). Krydda karrén och bryn den ev. i en stekpanna för att få en fin stekyta. Lägg grönsaker och...

1 h 30 min
4

Skär små snitt, cirka 1 1/2-2 cm djupa lite här och var över karrén. Halvera plommonen och stoppa in dem i hålen. Salta, peppra och strö över ingefäran. Stick in en termometer i den tjockaste delen...

6
2

Kärna ur och hacka chilin fint. Skala och hacka ingefära, lök och vitlök fint. Bryn köttet runt om i smör- och rapsolja. Tillsätt resterande ingredienser och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjud...

4
1

Börja med örtblandningen: Hacka rosmarin lite slarvigt. Stöt fänkålsfrö, senapsfrö, kummin, lagerblad och vitlök i en mortel. Blanda med rosmarin, apelsinskal och olivolja i en liten skål. Täck med...

6
1

Började med att ta ut fläskkarré och låta den vila en timma i rumstemperatur. Sedan gnider jag in köttet med kryddblandningen och låter köttet vila ännu en timma. Lägger karrén i en lergryta och sät...

1 d
6

Ugn 190 grader. Bryn karrén i olivolja i en gryta tills den fått fin färg. Lägg i ugnssäker form med övriga ingredienser och täck med aluminiumfolie. Stek i ugn på 190 grader ca 3 timmar....

4

Fläskkarrén tillagas en eller två dagar före servering. Gnid in fläskkarrén med salt och peppar och låt den stå på köksbordet i ca 2 timmar. Blanda resten av ingredienserna till bräseringen i ett...

2 h
8

Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.