- Serverar: 4 portioner
Ingredienserna är många, men här finns smarta genvägar
Ingredienser
Instruktioner
- Rostade rotsaker: Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba eller skala palsternackor och potatis. Skär rotsakerna i klyftor och vänd dem i olja och salt. Häll ut dem på en plåt eller i en ugnsäker stor form och strö över örterna. Stek potatisen mitt i ugnen tills de är mjuka och fått lite färg.
- Järpar: Lägg färsen i en bunke. Skala och finhacka löken, kärna ur och finhacka pepparfrukten. Fräs löken mjuk i 1 msk olja. Låt svalna och blanda ner den och pepparfrukten i färsen. Tillsätt kryddorna och rivet citronskal. Arbeta färsen väl.
- Forma färsen till 12 järpar med vattensköljda händer. Hetta upp en stekpanna med resten av olivoljan och bryn järparna runt om.
- Tomatdressing: Skär bort blomfästet på tomaterna. Skär dem i grova bitar och lägg dem i en ugnsäker form. Häll över burktomaterna och dela dem. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Blanda ner den i tomaterna. Strö persilja och lägg järparna i tomatblandningen. Ställ in formen under rotsakerna och stek järparna klara ca 20 min.
- Morotsallad: Skal morötterna och hyvla dem i tunna remsor med en potatisskalare. Fräs dem mjuka i olivolja 1 minut. Blanda yoghurt med curry och vänd ner morötterna. Smaka av med salt och vänd ner dillen.
- Servering: Ta ut järparna ur ugnen och håll dem varma under folie. Kör tomaterna med skyn i en mixer. Smaka av med salt, peppar och olivolja. Garnera järparna med timjan och strimlat citronskal och servera dem med tomatdressing, morotsallad och rostade rotsaker.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Bomagnus
