Rabarberpaj på systrarna Tatins vis
- Serverar: 4-6 portioner
- Tid: 1 timme 45 minuter
Seg och god rabarberpaj.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader. Hacka ihop mjöl, socker och smör. Tillsätt äggula och vatten och samla degen till en boll. Låt den gärna vila i plast i kylen en halvtimme.
- Smörj rikligt en ugnsäker form med fast kant, 24 cm, strö 1 dl av sockret i formens botten.
- Skär rabarbern i 2 cm bitar och lägg dem i formen med resterande socker och kanel över.
- Smält resten av smöret och ringla det över.
- Kavla ut degen drygt så stor som formen. Lägg degen över rabarbern och stoppa ned den väl runt kanterna.
- Gör några små hål i degen med en knivspets, pensla med äggvita och grädda ca 30 min i nedre delen av ugnen. Låt pajen svalna en halvtimme. Lossa kanterna och stjälp upp den.
- Servera pajen med glass, vaniljsås eller creme fraiche.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Jessica79
