- Serverar: 6 portioner
Rotfrukter är nyttigt och mycket gott. Denna goda sallad passar som ensamrätt eller som sallad på buffén.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader. Skala och dela rotfrukterna i ungefär lika stora klyftor.
- Blanda alla rotfrukterna, rödlöken, vitlöken och oliverna med salt, peppar och ½ dl olivolja. Lägg rotfruktsblandningen på en plåt och rosta i ugnen 20-30 minuter. Låt svalna något.
- Riv ingefäran på ett rivjärn, det ska bli cirka 1 msk. Gör en dressing genom att vispa ihop senap, vinäger, honung och ingefära. Vispa ner 1 dl olja lite i taget.
- Lägg rotfruktsblandningen i en stor skål och vänd ner dressingen. Blanda i rucola och strö över lite hasselnötter som både ger god smak och härligt tuggmotstånd. Rotfruktssalladen kan serveras både varm och kall. Servera gärna lite extra oliver till.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
