Sås till fläskfilé
Det finns nog lika många såser till fläskfilé som det finns stjärnor på himlen. Nåväl, det kanske var lite en överdrift, men många såser finns det. Eftersom att fläskfilé är ett tacksamt kött att tillaga – det passar att marineras och grillas, ugnsstekas och rökas och mer därtill – finns det också en mängd olika såser som passar till varje tillagningsmetod. Och såserna i sin tur kan varieras med en rad olika kryddor och smaksättningar. En gräddsås till fläskfilén kan till exempel kryddas med timjan eller dragon, eller valfri annan ört. Fläskfilé med svampsås är en annan given favorit. Servera med ugnsrostade grönsaker eller en klassisk hasselbackspotatis som tillför krispighet till rätten.
Skala och dela grönsaker,svamp och rotfrukter i bitar och skivor. Blanda champinjoner, potatis, rödlök, morötter, paprika, squash, timjan, oregano, olja, farin, salt, svartpeppar och pinjekärnor till...
Skär bort senor och ev fett från filén, dela den i fyra delar, salta och peppra den. Värm en stekpanna med smör och lite olja, stek fläskfilébitarna på stark värme, så de får vacker färg. Lägg ö...
Förbered "fläskfilén" ett par timmar före. Blanda fläskfärsen med aromaten. Lägg köttblandningen i en fryspåse/ plastfolie och forma det till en avlång filé. Frys in den ett par timmar innan tillagn...
Ugn: 225 grader. Putsa köttet och salta och peppra. Bryn runt om i matfett och låt steka klart under lock i 15 minuter. Skala och hacka löken, och fräs den i matfett. Tillsätt ris och fräs en mi...
Sätt ugnen på 200°. Dela fläskfilé och chorizokorv i dm-långa bitar. Gör ett hål i mitten av filén med hjälp av en vass kniv. Stick in en bit korv i varje köttbit. Krydda med salt och peppar. Bryn köt...
Skär köttet i 2–3 cm tjocka skivor. Stek dem i smör i en stekpanna, krydda med salt, peppar och oregano. Häll såsen över köttet och koka 3-5 min. Servera med ris och grönsaker....
Ugn 175° Putsa köttet. Blanda marinad 1 och lägg i en plastpåse tillsammans med köttet. Vänd runt köttet i påsen och förvara i kyl i 1 dygn. Torka av köttet och bryn runt om i smör. Passa noga...
Vispa ihop ingredienserna till marinad 1. Lägg ner köttet och låt marinera ett par timmar, helst över natten. Tag upp och torka av köttet. Sätt ugnen på 175°. Bryn köttet i olivolja och lägg sedan öve...
Sätt ugnen på 225 grader. Putsa fläskfilén ren från fett och hinnor. Skär köttet i ca 2 cm tjocka skivor och banka ut dem med handen. Stek skivorna hastigt på båda sidorna i smör. Krydda med salt och...
Skär fläskfilén i mindre bitar och lägg i marinaden över natten. Smörj en långpanna. Klyfta potatisen (ska täcka botten) Salta, Ställ in i ugn 220 grader i ca 10 min. Strö över fläskfilén och m...
Bryn kycklingen i lite smör, tillsätt lök, vitlök och majskorn på slutet. Häll blandningen i en ugnsfast form. Vispa ihop grädde, cheddardip, tacomix och salsan. Häll det över och strö över rive...
Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke eller dubbla plastpåsar ( mest praktiskt tycker jag). Skär köttet i bitar. Fläskfilé i skivor och kycklingfilé i större grytbitar. Lägg i köttet oc...
Skär köttet i "grytbitar"därefter så bryner du det i en gryta. Krydda och salta. Häll på vattnet och tillsätt buljongtärningen. Skär paprika i bitar och strimla purjolök. Låt alltihop puttra i grytan...
Putsa filén och skär den i skivor som bultas lätt. Skala och hacka löken. Strimla paprikan, sila av sparrisen (spara lagen till såsen). Bryn fläskfilén i en stekgryta eller i en stekpanna och läg...
Ugn: 175 grader Bryn fläskfilén i skivor, salta och peppra köttet och lägg sedan över i en ugnsfast form. Skär purjolöken och skinkan i bitar och bryn i stekpannan, häll sedan blandningen över k...
Sätt ugnen på 225 grader. Putsa filén och dela i centimetertjocka skivor. Stek dem tillsammans med salt och vitpeppar. Hacka under tiden lök och paprika och skiva champinjonerna. När köttet är...
Skala och hacka löken fint. Fräs den försiktigt i smör. Skär flién i skivor bryn den i stekpannan. Tillsätt cantadou, soja, fond, tomaterna hackade i små bitar, syltlök. Späd med matlagningsgrädde...
Skiva filén. Stek den i smör. Salta och peppra. Låt vila under folie. Vispa ur pannan med lite vatten. Spara skyn. Skär ev svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Stek svamp och lök i smör...
Koka pastan. Skär fläskfilén i ganska tunna skivor, stek i lite smör. Salta och peppra. Smula sönder buljongtärningen och häll på lite vatten, låt koka i ett par minuter. Lägg i färskosten och...
Skär filén i 1½ cm tjocka skivor. Skala och hacka vitlöken. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Skölj ur den med vatten och spara skyn. Stek vitlök och kantareller. Salta och p...
Skär köttet i skivor och platta till dem lätt. Stek dem gyllene ca 3 minuter på var sida. Salta och peppra. Tag upp köttet, vispa ur pannan med lite vatten och spar skyn. Låt svampen rinna av, men...
Bryn kycklingen, lägg sedan i ugnsäkerform. Smält smör, senap, soya och vispa runt. Tillsätt grönpeppar, häll i creme fraichen och låt sjuda 2-3 min. Tillsätt grädde. Häll såsen över kycklingen. Låt...
Skiva fläskfilén i ca 1 cm skivor. Krydda med salt, peppar och grillkrydda. Bryn dem i stekpanna och lägg dem sedan i en smörad ugnsform. Strimla baconen och stek dem. Lägg detta över fläskfilén....
Strimla köttet och lägg det i marinaden, låt det dra ca 6 timmar. Skala och klyfta potatisen,lägg i en långpanna. Sätt in i ugn på 225 grader ca 10 min. Lägg köttet samt strimlad paprika,tomat,rö...