Små valnötsbröd med västerbottensostsmör
- Serverar: 30 portioner
Saftigt bröd med dinkelsikt, valnötter och tranbär. Crème fraiche i degen gör bröden mjukare, saftigare och ger en lite syrlig smak som är jättegod.
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda hett vatten med crème fraiche och låt svalna till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Blanda i honung och salt och rör ut jästen i lite av vattnet. Häll över resterande degvätska och rör i lite av mjölet.
- Hacka valnötterna och tranbären grovt och rör ner dem i degen. Rör i resterande mjöl. Knåda till en smidig deg. Låt jäsa under duk i ca 40 minuter.
- Ta ut degen ur bunken och dela i 30 bitar. Rulla till små bullar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.. Sätt ugnen på 225 grader. Låt bröden jäsa ytterligare 20 minuter under tiden ugnen blir varm.
- Gör smöret under tiden. Vispa ihop smör och ost. Fyll en liten skål, strö över flingsalt och ställ in i kylen.
- Pensla bröden med uppvispat ägg blandat med lite vatten. Grädda bröden i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg. Låt svalna.
- Servera nygräddat bröd med smöret som tillbehör.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
