Stingslig vegetarisk currygryta
- Serverar: 4 portioner
Supergod och lättlagad currygryta med linser, sockerärter och kokos. Currypasta som finns att köpa på burk, kan variera i smak och styrka. Glutenfri, laktosfri och äggfri.
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj linserna och låt dem rinna av i ett durkslag. Dela sockerärterna. Fräs löken i en gryta i några minuter. Tillsätt morötterna och fräs ca 5 minuter. Blanda i potatis, pepparfrukt och hälften av currypastan och fräs någon minut.
- Häll över buljongen och koka grytan under lock på svag värme i ca 15 minuter. Blanda i kokosmjölk och linser och sjud ca 10 minuter. Smaka av med resten av currypastan. Låt sockerärterna koka med de sista 2-3 minuterna.
- Fördela grytan i skålar och pudra över lite curry. Servera eventuellt med kokt ris.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
