Whiskykaka med russin

Instruktioner

1. Skölj citronen noggrant i vatten. Skala av det yttersta, gula skalet och lägg det i en skål. Tillsätt russin och whisky. Låt blandningen stå och dra över natten eller i minst 8 timmar.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smöret med en elvisp tills det är fluffigt. Tillsätt sockret.
3. Separera äggen. Rör ner äggulorna, ett i taget, i sockerblandningen.
4. Ta upp och släng citronskalet ur skålen med whisky och russin. Häll sedan whiskyn och russinen i äggsmeten och rör runt.
5. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en separat skål. Vänd ner äggviteskummet och mjölet i smeten.
6. Smöra och mjöla en form, 20x20 cm, och häll ner smeten. Strö till sist över farinsocker eller råsocker.
7. Grädda 25 minuter. Den ska precis stelna. Låt kakan vila i formen 5 minuter innan du lägger upp den på ett fat. Låt svalna lite innan du skär den i bitar.