|
|
|
Oxfilé i två marinader, med citron, vitlök och rosmarin
För 8 personer.
Oxfilé i två marinader, med citron, vitlök och rosmarin
| Betyg: |
55
2
7
|
2 röster |
Visningar: 4766 |
Sparat: 209 |
Gör så här
Putsa filén om det behövs. Salta och peppra (krossad svartpeppar/vitpeppar, efter smak och tycke) runt om.
Bryn filén i stekpanna runt om för fin stekyta.
Sätt in en kött-termometer i den tjockaste biten på filén. Jag fick dela min filébit för den fick inte plats i stekpannan annars. Filén steks färdig i ugn, 150 grader, ca 30 minuter eller till önskad innertemperatur. Jag lät den gå till 68 grader, tycker inte om rött eller ens rosa kött.
Koka upp vatten till marinaden, rör tills saltet löser sig. Hacka rosmarin, skiva vitlöksklyftor. Blanda i när vattnet svalnat. Lägg i filén, låt stå kallt över natten.
Dag 2: Ta upp filén, skiva tunt och lägg på serveringsfat.
Blanda marinad 2, riv skalet på citronen, pressa ur saften, blanda med oljan, hackad rosmarin och vitlök i skivor. Skeda över marinaden så det täcker det skivade köttet, detta bör göras minst 1-2 timmar innan servering.
Ät och njut, passar bra med potatisgratäng och en vacker sallad till, jag tycker inte det behövs någon sås om gratängen är krämig.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Oxfilé,
Salt,
Peppar,
Smör,
Vatten,
grovt salt,
Vitlök,
Rosmarin,
Citron,
Olja,
Rosmarin,
Vitlök,
Vitpeppar
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Oxfilé i två marinader, med citron, vitlök och rosmarin
 |
Inget är att så bra att det inte kan förbättras! Har gått igenom flera recept med dubbelmarinering, och insåg att jag måste ha missat att det fanns snarlika när jag skrev in detta. Sorry! \r\n\r\nIdag förstärker jag marinad 1 med svartpeppar krossad, lite lagerblad, en tsk socker. Och så hade jag helgrillat oxfilén på kolgrill. Ska bli intressant att se om det gör ngn skillnad. |
| Skrivet av The_mama97mia. 16:e apr 2012, 14:42 |
Oxfilé i två marinader, med citron, vitlök och rosmarin
 |
Hej! Tack för ett kanonrecept, hade det på min man 50 årsfest, använde fläskfilé och serverade med hasselbackspotatis, grillade tomathalvor, sallad och rödvinsås. Fick så mycket beröm, så av mig får du en 5! :)
Den första marinaden ändrade jag lite, tyckte det blev lite salt, så jag hade i mer vatten och så köttsky som blev över.
Glad Påsk och Tack igen! :) // Anna |
| Skrivet av Annlis. 16:e apr 2011, 21:25 |
Oxfilé i två marinader, med citron, vitlök och rosmarin
|
tallulah, jag har nog en hel vitlök i alla fall i den första marinaden, o den andra då ska du ju skiva den o sprida ut så,,, svar Hel vitlök! |
| Skrivet av The_mama97mia. 10:e jan 2011, 23:07 |
Oxfilé i två marinader, med citron, vitlök och rosmarin
 |
1 hel vitlök eller en klyfta vitlök? :P |
| Skrivet av tallulah. 10:e jan 2011, 23:01 |
Oxfilé i två marinader, med citron, vitlök och rosmarin
|
tack för kommentaren,
tänkte själv på när jag gjorde denna sist att det är väldigt olika hur stark i smaken rosmarinen är, jag tog inte en hel kruka till varje marinad och det smakade mkt av rosmarin ändå. Man får nog gå mkt på känn även i detta recept! |
| Skrivet av The_mama97mia. 8:e jan 2011, 17:35 |
|
|
|
|
|
