Skinkstek i gryta
Skinkstek är en riktigt klassisk och god söndagsmiddag för hela familjen. Matklubben har en mängd olika recept på skinkstek – traditionella varianter som plommonspäckad helstekt skinkstek i ugn, liksom recept tillagade med spännande smaker från det asiatiska köket. Gör till exempel en skinksteksgryta med kokosmjölk där skinksteken strimlas och wokas ackompanjerad av thailändska smaker som chili, lime och ingefära. Det går förstås också bra att tillaga helstekt skinkstek i gryta, gärna i en lergryta men vilken annan stekgryta, ugnsgryta eller järngryta som du råkar ha hemma fungerar självklart också. Servera med potatis, en god gräddsås med svamp och en klick gelé. Ljuvligt gott!
Bryn skinksteken runt om i en gryta. Krydda. Skala morötterna, löken och äpplena. Dela sedan i mindre bitar och lägg i grytan tillsammans med vatten och katerinplommon. Låt sedan puttra i en och...
Krydda steken med ingefära, vitlök, pepparmix och salt efter eget tycke. Bryn runt om hela steken. Om man vill ha en sötare sås eller använder en juice som inte är så söt kan man gärna använda honung...
Blötlägg lergrytan i kallt vatten ca 10 minuter. Gnid in salt, peppar och rosmarin runt om köttet. Lägg i köttet och skala morötterna, skär dem i stavar samt klyfta löken och sätt dem kring köttet....
Strimla köttet. Hacka purjolök och paprika. Bryn kött, purjolök och paprika. Red en sås av resterande ingredienser. Lägg köttblandningen i en ugnsfast form och slå redningen över. Gratinera i...
Gnid in köttbiten med salt och ingefära. Bryn den runtom i en stekpanna tills den fått fin färg. Lägg över i en gryta. Fyll upp med vatten. Skala och klyfta löken. Morötter och palsternacka skalas...
Dag 1. Hacka löken fint. Strimla köttet. Blanda allt utom vetemjölet i en rostfri gryta. Smaka inte av grytan nu då den innehåller rått fläskkött. Är man rädd att det blir för starkt är det bättre...
Blanda salt, peppar, vitlök och ingefära och gnid in köttet. Lägg i en gryta tillsammans med lök, morot, äpple och potatis. Häll på vattnet. Lägg på lock och placera grytan längst ner i ugnen, sätt dä...
Strimla köttet. Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Koka upp 2 dl av ananasjuicen (från burken med ananasringar), vinäger, soja, kardemumma och ingefära i en kastrull. Lägg i...
Skala potatisen och skiva eller klyfta den. Skala löken och ansa brysselkålen. Bred ut potatisskivorna i botten på en genomfuktad lergryta. Strö persilja, lite salt och svartpeppar mellan varven....
Strimla skinkan fint och blanda med soja och currypastan. Skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva moroten tunt. Hetta upp oljan i en stekpannan och stek köttet och vitlöken. Tillsätt purjo och...
Koka upp buljong, salt , soja, svartpeppar och ingefära. Tillsätt köttet och koka i 15 minuter. Tillsätt selleri, morötter och purjolök. Låt koka ytterligare 15 minuter. Strö över mjölet och blanda i...
Strimla köttet. Skala och hacka löken. Kärna ur och skär äpplet i bitar. Dela ananasen i bitar. Hetta upp matfettet i en stekpanna. Tillsätt curry och bryn köttet gyllene. Salta och peppra. Lägg över...
Lägg köttet djupfryst i en gryta. Blanda ner alla övriga ingredienser utom grädden och låt puttra i en gryta med lock i 2-3 timmar, ju längre tid desto mörare blir köttet. Sila sedan skyn och spä...
Strimla skinksteken. Hacka löken. Skär baconen i bitar. Pressa vitlöken Stek upp detta i smör. Krydda och häll i grädde och creme fraiche. Servera med ris och grönsaker till. Smaklig måltid!...
Värm ugnen först till 250 grader. Skölj köttet hastigt i iskallt vatten, dela allt kött till grytbitar och lägg griskött överst. Dela löken i klyftor och lägg i grytan, lägg i kryddorna, salt, lager...
Bryn steken runt om i lite matfett i en stekgryta. Häll på vatten, så att det precis täcker steken. Häll i plommonen. Salta och peppra. Koka i ca 2 timmar tills köttet blir mört. Ta ur steken...
Skär köttet i skivor. Bryn i smör och salta. Om det blir för mycket kött på en gång i stekpannan, bryn då i omgångar. Lägg över det brynta köttet på ett fat. Pressa limen och rör ihop saften med...
Skala vitlöksklyftorna och skär dem i stift på längden. Stick ner vitlöken i köttet. Stick små hål i steken med en vass, smal kniv. Stick in vitlöksstiften i hålen. Krydda med salt, peppar, paprikapul...
Skär köttet i bitar och bryn det. Salta, peppra och tillsätt buljongen. Låt koka ca 20 minuter. Hacka löken och skär paprikan i bitar och bryn alltihop. Tillsätt detta samt resterande ingredienser...
Strimla köttet och blanda med soya. Hacka löken. Bryn kött och lök i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och curry. Lägg över i en stekgryta och tillsätt övriga ingredienser utom mjöl, bacon och...
Skär köttet i fyrkantiga bitar och bryn det i en stekpanna. Skala och skiva potatisen. Varva kött och potatis (brukar slå på lite salt och vitpeppar på potatisen) i en ungfast form, som du har gnid...
Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en järngryta (ej lock) eller en hög ugnsform i t.ex.keramik eller glas. Skär köttet i mindre grytbitar. Lägg pepparkornen och lagerbladen mellan köttlagren i...
Lägg bönorna i en skål och täck med kallt vatten. Låt bönorna ligga i blöt över natten. Låt bönorna rinna av, skölj dem väl och lägg dem i en kastrull med kallt vatten. Lägg på locket, koka upp och lå...
Skölj skinksteken. Lägg i en kastrull och häll på kallt vatten. Koka upp, skumma ordentligt och sänk värmen. Lägg på lock och låt koka i 30 minuter. Dela purjolöken på längden och skölj den. Spar...