Bönsallad med fetaost

En fin bönsalladen som serveras varm med fetaost som smälter lite grann och blir en härlig kontrast till de blancherade bönorna.

Ingredienser:
300 g gröna bönor
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 msk. olivolja
2 tsk. tabasco
1 knippe persilja
1/2 dl vatten
salt och peppar
75 g fetaost

Tillagning:
Bönorna rensas och kokas i lättsaltat vatten i 2-3 min. Låt dem rinna av i en sil.
Hacka lök och vitlök och fräs i oljan i 2 min. Tillsätt bönor, tabasco, hackad persilja och vatten. Låt salladen småputtra i 3 min., smaksätt med salt och peppar.
Skär fetaosten i tärningar och vänd den i salladen innan serveringen.

Henrik
2005-10-12