HyrEnKock

En fantastiskt god väldigt enkel dessert som går att göra flera veckor i förväg.

Jag älskar smaker från den asiatiska kulturen. Detta är ett egenkomponerat recept som jag är mycket stolt över att få dela med mig av.

Ett egetkomponerat recept som en del av min kockutbildning som blev en dunderhit som förrätt, även bland de som inte är så förtjusta i rå fisk, då dippen är så fantastiskt god. Receptet skriver jag per person, därför kan det verka vara ganska små mått, men det är för att det ska bli enklare att räkna ut för större sällskap. OBS: Receptet utgår ifrån färsk fisk som inte varit fryst. Därav tiden. Fisken skall frysas minst 2 dygn, så att eventuella parasiter dör. Om fisken redan varit fryst minst 2 dygn, så går detta mycket snabbare att göra. Går bra att använda annan fisk som lax, regnbåge etc.

På grund av min österrikiska påbrå, så älskar jag wienerschnitzel. Så här gör jag mina, och ja, jag vet att det är fel typ av kött, men förbannat gott och saftigt blir resultatet. Om du ska göra flera schnitzlar, så rekomenderar jag att du köper benfri fläskkotlett i bit, så att du själv kan avgöra storleken.

Det går inte att göra en fettsnål smörgåstårta, men jag har dragit ner på de flesta fettrika "självklara" alternativen. Fredrik Björlin från Svenska Kocklandslaget gav mig tummen upp för denna tårta samt att han tog den 2 ggr. Det är positiv kritik! Det går självklart att använda glutenfritt bröd till denna, men då rekomenderar jag att den får stå och dra sig en natt så att den inte blir lika torr.

Fantastiskt gott på julbordet, midsommarbordet eller vanlig fest med plockmat.