|
|
|
|
ellabella07 - Kvinna 57 år
från örebro |
250 p
|
|
|
|
|
| Skrivet den 15 nov 2011 kl 22:41 |
Tack för de orden! Det hade v i verkligen. Jag bjöd på rökt laxrullad i skivor (fylld med creme fraîche, finhackat äpple & lite hackad purjo) serverad med en hemlafad senapsås & lite garnityr. Sedan blev det älggryta med massor av lök, morötter, rotselleri, vin, rökt fläsk + svampar av olika slag. jag toppade med lingon, serverade med gele & fransk potatisgratäng + ett riktigt lyxigt rödvin. Efterrätt: gräddvaniljglass, hjorton i socker/whiskylag med stjärnanis i havreflarnskorgar! Helt underbart gott. Sedan hade jag bakat kladdkakemuffins med mintchokladganche som jag dekorerade med vit riven choklad och serverade till kaffet. En klar succe, rakt över och det helt utan mandel tack vare alla snälla som svarat på mitt nödrop!
Tack allesammans! |
| Skrivet den 10 nov 2011 kl 22:28 |
| Tack för ditt svar! Middagen blev inställd pga gästerna fick vinterkräksjuka så de kommer på lördag i stället. Din ide låter jättebra - tänker prova i morgon :) |
| Skrivet den 24 okt 2011 kl 11:13 |
Behöver hjälp med ett bra recept på "mandelkorgar" utan mandel! . De måste vara lättgjorda, men täta så att man kan fylla dem med glass och hjortron sås. Ska bjuda på riktig svensk höstmat till helgen och har lyckats hitta bra recept på allt utom just detta.
Tack för all tidigare hjälp med mandelfritt, nu hoppas jag att någon av er klarar det här med! :) |
| Skrivet den 7 okt 2011 kl 00:51 |
| Jag kör med att en gång i veckan blanda linfrön, hackade solrosfrön, hackade nötter och vanlig mûsli. Det häller jag på min osötade yoghurt, sötar med valfri frukt och på helgen tillåter jag mig att hälla på 1-2 bitar hackad mörk choklad för lite helglyxkänsla. Det äts av alla och alla kan ju välja mellan frukten som finns hemma och det ger bra mättnad fram till lunch. Det tar bara en liten stund att fixa "veckans röra"" som sedan förvaras i kylen. |
| Skrivet den 7 okt 2011 kl 00:41 |
| Tack för hjälpen :) Ska göra ett försök med digestivekex i morgon - det är ju bra i andra sammanhang så det blir nog gott här också! Men det var ju så enkel lösning att jag känner mig korkad som inte tänkte ett steg längre... |
| Skrivet den 6 okt 2011 kl 14:52 |
Har hittat ett par frysta efterrätter, citronmoussetårtor, men båda innehåller mandelmassa. Gillar citronmousse & konceptet att göra desserten i förväg & lägga i frysen men vad kan man använda som botten i stället för mandelmassa? Är själv extremt allergisk mot mandel och det är även en av mina gäster!
Tack för alla nya vinklar på det här.
Ellabella |
| Skrivet den 24 jul 2011 kl 00:02 |
| Idag blev det kycklingfile, fylld med vitlöksost och inlindad i bacon som jag ugnstekte. Till det ugnsbakade färskpotatisar med salt, peppar, svarta & vita sesamfrön och sås på crème fraîche med torkade trattkantareller samt en sallad. Efterätt hemlagad blåbärspaj och glass. Det blev mycket uppskattat, det kan jag lova :)! |
| Skrivet den 29 jan 2010 kl 11:40 |
| Idag blir det bara? räkmackor till kvällsmat men de är desto större. Sedan har jag lite hemlagad glass (semifreddo Alfredo, en italiensk glass som är halvfrusen med mörk choklad i bitar i) till efterrätt. Det får duga eftersom köket tyvärr inte är färdigt till 100% men det känns rätt så bra ändå. |
| Skrivet den 23 jul 2011 kl 23:48 |
| Jag vet inte om det här är det bästa sättet men jag brukar grovhacka chokladen, lägga den i en fryspåse & micra den 10 sekunder i stöten tills chokladen är smält. Sedan klipper jag av ena bottenhörnet lite snett & får på det viset en enkel spritspåse! Detta har fungerat varenda gång utom en när jag micrade på för lång tid, då blev det så varmt att påsen smälte. Men är man bara lite försiktig så funkar det perfekt & det blir ju inget spill för all chokladen är ju redan i spritsen! Lycka till :) |
| Skrivet den 26 nov 2010 kl 13:56 |
| Jag bakade saffransbullar, i vår familj är det ett måste till fikastunden efter julskyltningen! De blev faktiskt supergoda :p trots att jag pga. allergi inte längre kan använda mandelmassa i degen. |
| Skrivet den 22 nov 2010 kl 15:34 |
Jag har ett par favoriter som resten av familjen rynkar på näsan åt:
½ skalad avokado med en stor bit stark ädelost i hålet efter kärnan. In med det i micron på full effekt tills osten smält! Supergott!!{drool}
Jag tar en bit ädelost, häller några droppar god whisky över och låter det krypa in i osten. Sedan lägger jag osten mellan två hembakade pepparkakshjärtan. Obs! Det är whiskyn som gör susen!
Men det som de av någon anledning tycker är värst är när jag blandar keso med ett hårdkokt, hackat ägg, finhackad rödlök och en rejäl klick Kalles kaviar, smakar av med salt o peppar och äter rätt av med en sked som lunch!
|
| Skrivet den 29 jan 2010 kl 11:27 |
| Det finns ett par som tillverkar salt här i Sverige, någonstans på västkusten (tror jag det var). De hämtar i alla fall vatten från västkusten och gör det till salt hemma i skogen och säljer det sedan till fina krogar i Göteborg! Så nog finns det svenskt salt alltid om än troligen rätt dyrt?! |
| Skrivet den 19 jan 2010 kl 18:21 |
STORT OCH VARMT TACK till alla er som svarade på mitt ångestfyllda anrop!!!Klarar nu det hela riktigt fint utan både spis och ugn och köket artar sig otroligt bra.
Ellabella :) |
| Skrivet den 15 jan 2010 kl 11:53 |
Hjälp! Hur klarar man matlagningen när köket är helt nere pga ombyggnad? Har ett matbord, kyl o frys, micro + div. hjälpmedel men klarar inte av att leva på färdigmat i de ca 10 dagarna som återstår innan vi kopplar in vatten och spis i köket igen. Kan tillägga att jag dessutom har en extremt hjälpsam kattunge när jag försöker laga mat på de här vilkoren. Ge mig lite idéer, tips eller bara moraliskt stöd i här röriga situationen!
Tack på förhand,
ellabella
P.S. Köket kommer att bli helt otroligt när det väl är klart - allt jag någonsin önskat mig. |
| Skrivet den 13 dec 2009 kl 13:36 |
Hej!
I vår familj är det absolut nödvändigt med mandelmusslor, jordgubbar och grädde till kaffet och Kalle Anka. Men nu går det inte längre för jag har blivit rejält överkänslig mot mandel. Kan jag få hjälp med ett bra recept som är som mandelmussledeg men mandelfri. .
Tack på förhand, Maria |
|
|
|
|
|
